2017-03-04 17:38 |浙江發布
老字號是歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明傳統文化背景和深厚歷史底蘊。
近日舉行的「中華老字號振興計劃」年度會議稱，由商務部認定的中華老字號現有1128家，發展良好的僅佔20％—30％。2017年，「中華老字號振興計劃」將圍繞資本、媒體、企業「三個抱團」，把振興工作推向實處。
老字號一直是浙江歷史經典產業的龍頭。目前，浙江有中華老字號91家，居全國領先地位，涵蓋中藥、黃酒、絲綢、茶葉、青瓷、寶劍等歷史經典產業，如胡慶餘堂、王星記等。具體哪些浙江企業是「中華老字號」呢？快跟著小編來了解下。
胡慶餘堂
「江南藥王」胡慶餘堂，系清末「紅頂商人」胡雪巖於公元一八七四年（清同治十三年）創建，地處杭州歷史文化街區清河坊，是國內保存最完好的晚清工商型古建築群，系徽派建築風格之典範。
2006年，胡慶餘堂中藥文化入圍首批國家級非物質文化遺產名錄、國藥號也被商務部認定為首批中華老字號。
一百四十多年過去了，胡慶餘堂國藥號始終秉承「戒欺」祖訓、「真不二價」的經營方針，已成為保護、繼承、發展、傳播祖國五千年中藥文化精萃的重要場所，是杭州人文歷史文化不可或缺的重要組成部分。
樓外樓
樓外樓創建於清道光二十八年（公元1848年），坐落在秀麗的西子湖畔、孤山南麓，以經營杭州傳統名菜而享譽中外。
長期以來，樓外樓秉承「以菜名樓、以文興樓」的企業發展精髓，如今已發展成為以餐飲為龍頭集工商貿為一體的多元化經營格局。
與此同時，充分利用自身資源優勢，創辦一流的現代食品加工企業—樓外樓食品有限公司，研製開發「樓外樓」中秋月餅、名菜系列真空包裝、醃臘製品、宋嫂半製成品等七大系列百餘種產品，實現食品工業化生產，使樓外樓品牌不斷發揚光大，美味佳餚盛傳天下。
現公司下轄杭州樓外樓菜館、杭州樓外樓食品有限公司、天外天菜館、杭州虎跑礦泉飲料廠、杭州湖畔居花港茶樓、杭州玉泉山莊、西湖水產養殖公司等經營實體，近40家遍布杭城的直營門店。
王星記
1875年王星齋在杭城清河坊創建王星記扇莊（後改名王星記扇廠），迄今已有140多年歷史。
杭州王星記扇子是中國久負盛名的傳統名牌扇子，曾作為進獻皇室的貢品，冠以「貢扇」之譽。其技藝精湛、功能迥異、情趣高雅。「王星記」扇子與絲綢、龍井茶齊名被譽為「杭產三絕」而名揚天下。
該廠出品的一把微雕小楷《唐詩三百首》真金全棕黑紙扇曾轟動1982年的世博會。王星記扇子中還有黑紙扇。它的扇面採用臨安於潛桑皮紙，諸暨柿漆，福建建煤，經過大小86道工序精製而成。要把它放在烈日下曬，冷水中泡，沸水中煮，各經10多個小時，取出晾乾，不折不裂，平整如初，仍是一把好扇。這種扇子，既可拂暑取涼，又可遮陽蔽雨，因而有「半把雨傘」的美稱。在首屆中國工藝美術百花獎評選中一舉奪魁，獲得了銀杯獎。
張小泉
企業前身為張大隆剪刀鋪，自明·萬曆年間從安徽黟縣遷至杭州落戶，已近四百年。
「張小泉品牌」始創於明·崇禎元年（1628年），清·康熙二年（1663年）張近高接管店務，為避假冒，在「張小泉」三字後加上「近記」字樣，從茲一脈相承，延續至今。
張小泉為國家商務部認定的第一批中華老字號。「張小泉剪刀鍛制技藝」被國務院列為第一批國家級非物質文化遺產。「張小泉產品標識」被國家工商總局認定為我國刀剪行業第一個馳名商標、首屆中華老字號品牌價值100強、受原產地註冊保護。
品牌創始人張小泉首創「鑲鋼鍛制」技藝，把鐵的相對柔軟與鋼的堅硬有機地結合在一起。刃口鑲鋼，使其鋒利耐用；剪體用鐵，則易彎曲造型，真正使其達到了剛柔相濟的極妙效果，很好地解決了剪刀製作在材料學意義上的應用課題。這一技術原理，一直到現在，仍在一些刀剪產品的製造中應用。現代科技還無法將其完全替代。
丁蓮芳
「丁蓮芳」創始於1878年，至今已有近140年歷史。1993年被授予「中華老字號」稱號。憑藉選料精、口感好的優勢，深受廣大消費者喜愛，丁蓮芳千張包子被老百姓譽為「百年好滋味」並成為湖州四大名點之一。
公司現已推出千張包子、粉絲、滷味、粽子、調味品、休閒食品等20多種系列產品。截止到2010年底，公司共有門店3家，配送中心一家，營業面積約3000平方米，年營業額約4000萬。
五芳齋
2006年，五芳齋列入國家商務部重新認定的第一批「中華老字號」。近百年來，老字號憑藉著自己的執著和努力，不斷創新發展，已從一個小小的粽子店發展成為一家以食品產業為核心、年銷售超10億元的綜合型民營企業集團。
五芳齋傳承了「嘉湖細點」的精湛工藝並不斷革新，現已形成以粽子為主導，集中式點心、滷味製品、米製品、蛋製品、酒、調味品等為一體的系列產品群。
目前，五芳齋以打造全國著名的中式快餐連鎖品牌為目標，在長三角地區建立了100多家連鎖門店和幾百個「放心早餐」供應點，與北京、上海、杭州、南京、成都、深圳等分公司共同構建起遍布全國的營銷網絡，並出口亞、美、歐、澳、非五大洲。
壽仙谷
百年以來，壽仙谷技藝以傳承人之間言傳身教的方式世代相傳，「壽仙谷」這個「老字號」在得到活態保護的同時又有不斷發展。
2012年，壽仙谷中藥炮製技藝成功登榜浙江省非物質文化遺產名錄。2014年，壽仙谷中藥炮製技藝被國務院確定為國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
壽仙谷系列有機國藥產品更是以其貨真價實，安全有效，穩定可靠，深受消費者青睞，成為江、浙、滬等地熱銷品牌。壽仙谷藥業也成為了國家鐵皮石斛行業標準的制定者、浙江省靈芝孢子粉炮製規範制定的領銜者，浙江省鐵皮石斛、靈芝的地方標準的制定者。
（原標題《我們共同的記憶｜浙江「中華老字號」有多少》。編輯王蓉蓉）
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