原標題:擺攤做餐飲的經歷，想多賺錢就得昧良心！
來源 | 打工一家親（ID：dagonglicai），經授權轉載
本人以前擺攤做餐飲，雖然我生意失敗，但知道餐飲行業的一些內幕和遇到的阻力，願分享給打工號（id:dagonglicai）的朋友做個參考。
第一：首先說早餐
最初我的早餐店用的都是最好的東西，呃，也不能說最好了！至少是乾淨衛生放心的。
比如包子用的是豬腿肉，自己買豬腿回來打餡的。油條是自己和面，沒有明礬，當然也不可能有洗衣粉。茶葉蛋用真正的茶葉，雖然是很便宜的茶葉。粥是用時間硬熬的粘稠。
生意好的時候每天早上能賣600個包子，400個饅頭，300個茶葉蛋，200根油條（油條最受歡迎，然而比較費時費力）。把綠豆江米，小米南瓜，黑米幾種粥加上豆漿，酸辣湯這些稀飯加起來能賣500份。
當然還有小鹹菜贈送。
然而一個月下來，我算了一下淨利潤，只有六千多塊。交了房租水電，我們三人白幹一個月。
後來，我們商量了一下，把豆漿用的白糖用甜蜜素代替，茶蛋裡不放茶葉，改用醬油，包子餡用。。。（你懂的）。粥裡放增稠劑。鹹菜收費。
一個月後果然收入翻番。
但是我們一致決定關了這家店。（因為我們真的是有良知的人吶）
如果正經生意，除非有特色的，利潤大的，能吸引人的至少一種產品。然而我沒有！
第二：賣烤串
擺地攤賣烤串絕對是暴利了，我主賣烤翅，羊肉串，烤雞腿等常見的一些烤串。
說下裡面內幕，骨肉相連，和烤翅還有烤腸都是買現成的，插好籤子，醃好味道的，成本低的嚇人，大概一毛多一串。
羊肉串是鴨胸肉，穿好泡在羊油裡，一斤能穿十來串，成本4塊錢。
暴利啊兄弟！
我幹了一段時間又受到良心的譴責，不敢幹了，我始終記得我師傅給我說過的那句話：咱們餐飲行業，其實就是良心行業啊！
後來咱們親愛的國家大力監察食品安全。
說實話，作為餐飲人，我是略感欣慰的。然而代價是食品價格上漲，餐飲仍然難做。
但凡做小生意能發家的，都是有自己特色產品的，這裡的產品倒不單指產品，例如老大娘溫暖的微笑也是特色招牌產品。
外人學不來的。
第三：說說做餐飲的阻力
做餐飲的阻力會來自工商，環保，城管市容，食安，街道社區。
然而最大的阻力是碰瓷。當然不是馬路上那種，分享一個真實案例。
某天早晨，我正在忙，突然一個滿嘴鮮血的人衝過來，大吵大鬧的把一個小釘子拿給我看，說是在包子裡吃出一個釘子，把嘴扎破了！這可不得了了！我趕緊賠不是，並且馬上打車要帶他去醫院。然而他卻拒絕了去醫院的提議，說是只要賠一千塊錢，就沒事了！本著顧客至上的原則，我堅持要帶他去醫院，並且承諾一定賠錢。他卻突然改口，說給八百也行，但是堅決不去醫院。無奈之下只有給錢了事。這人走之前還拿走了我十個肉包子。
當時單純的我並不知道這裡面的彎彎繞，只是對自己的產品有足夠的信心。
後來終於想明白了！我特麼被碰瓷了啊！
除此之外，還有吃霸王餐的地痞流氓（嗯嗯嗯！），吃霸王餐加碰瓷的無良地痞。
容我深深一聲嘆息！
唉╯﹏╰
最後，隔行如隔山，入行有風險吶！
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