記得周星馳電影當中有這麼一句話「當官不為民做主，不如回家賣紅薯」，當初小編直接將這個「賣紅薯」理解成了烤紅薯，雖然理解的有些偏，但是大家可以想像我是多麼喜歡吃烤紅薯這道美食了。雖然烤紅薯的味道好吃，但是如今卻越來越難在市場上買到了，即便是偶爾能看到一兩次烤紅薯的身影，一打聽價錢實在是高，味道卻沒有以前的好了，這就讓很多人萌生了自己在家裡面烤紅薯的心思。
小編相信自己在家裡面做過烤紅薯的人一定有過這樣的疑問，為什麼我們自己在家裡面做出來的烤紅薯不如外面做的香甜軟糯呢，歸根究底我們少做了一步，只要在自己家做的時候也加上這一步就好了。烤紅薯別直接放烤箱，多了「這一步」， 紅薯口感更香甜軟糯，接下來就讓小編來告訴大家我們究竟少了哪一步吧。
第一步：先將買回的紅薯用清水給洗了，在洗紅薯的時候注意不要將紅薯給洗破皮了，如果紅薯上面本身就有傷就將有傷的部分削掉，將這個紅薯用來煲湯或者是煮米飯吧。
第二步：紅薯洗淨了之後將表面的水分完全的擦拭乾淨，擦乾了之後將紅薯的下面墊上一層塑膠袋，將紅薯擺在陽臺的上面晾曬兩到三天左右，這樣紅薯稍稍的風乾了之後再烤，吃味道就會更甜了，如果是做其它食物害怕紅薯不夠甜也可以用這種方法。
PS：有一些朋友怕將紅薯直接放到陽臺上晾曬會落灰塵，那麼我們也可以將它放到室內陰乾，但是這個時間一定要長一些，在室內大約放三到四天就可以了。
第三步：當紅薯晾曬好了之後將它們分別用錫紙包起來，放入烤盤裡面，再按照大家之前的方式放入烤箱當中烤就可以了，很多朋友在烤紅薯的時候沒有將紅薯烤的均勻，就是沒有包一層錫紙的緣故，其實包一層錫紙可以讓紅薯烤的更加均勻，烤出來的味道也就更好吃了。
看到上面的方法大家有沒有發現和自己在家裡面烤紅薯有什麼不同，做這道美食主要要注意兩點，第一點就是在烤紅薯之前要晾一下了，這樣可以去掉一部分紅薯的水分，讓紅薯吃起來更甜。第二點就是烤紅薯的時候一定要包一層錫紙，讓紅薯受熱均勻了，而且更能烤出軟糯香甜的紅薯來，吃起來也不會有糊的，髒的地方了