每到過節或者星期天的時候，我們家裡就經常吃餃子，我平常也是非常喜歡吃餃子的，幾乎每星期都要吃上一次餃子，不管是肉餃子還是素餃子，吃了都非常美味，最喜歡吃的就是肉餃子。我們在家裡包餃子，吃著比較香，比速凍餃子吃著美味多了，速凍餃子吃了雖然比較美味，可是呢總是少了一些味道。
速凍餃子煮的時候也不好煮，等到水開了下鍋煮很長時間，總發現餃子還是煮不熟，很多人煮餃子的時候總是把餃子煮爛，煮爛了就非常影響口感了，煮餃子的時候，如果沒有用對方法也會影響餃子的味道，哪怕是餃子餡兒拌再好吃也沒有用。我們在家裡包餃子，煮的時候都是水開了再下鍋，或者呢煮大米煮小米，都是水開了再下鍋，這是很多人經常用的方法。
今天呢要給大家說的是，煮餃子最忌諱的就是水開了下鍋煮，那麼該怎麼煮呢？吃了這麼多年的餃子，大家知道嗎？其實飯店裡面從來不這樣煮餃子，到飯店的時候飯店裡面吃餃子的人特別多，如果等到水開了再下鍋煮的話，那樣會浪費很長時間。今天就為大家分享一下飯店裡是怎麼煮餃子的。
別小看煮餃子這麼簡單的方法，如果掌握住了正確的方法，那麼煮的餃子根本就不會爛皮兒，煮餃子不要等開水了再下鍋，這樣的話就大錯特錯了，在下餃子之前需要先多做這一步，那就是水燒開了以後，把火轉成小火，這時候呢在裡面加一些鹽和白醋，然後呢再把餃子下進去煮。
餃子在鍋裡用勺子推幾下，防止粘鍋底，然後再開大火，大火煮開以後轉成中火，煮個三五分鐘左右，中間加三次涼水，這樣的話餃子煮好了非常軟糯，吃了也非常入味。煮餃子的時候，一定要記得在裡面加一些鹽和白醋，這樣的話餃子就不容易煮破皮了，大家記住了嗎？