文/花草百科錄 圖/來源於網絡
農村的野草種類非常的多，但是有用的野草沒多少，其中有一些長在路邊，多到無人採集，卻非常的珍貴。路邊1種「野草」，多到無人採，殊不知全身是寶，堪稱「救命菜」。
這種被稱為救命菜的野草，就是紫蘇，全身都是寶，在鄉下很常見，田邊、野外、房前屋後隨處可見，想要找到紫蘇也非常簡單，因為它有一股特殊的香味，聞著味道，就能找到紫蘇的植株了，下面就給大家介紹一下這種植物。
紫蘇的特徵
紫蘇是一種一年生的直立草本植物，植株最高可以長到2米左右，葉片為心形，邊緣有鋸齒，多是綠色或者紫色的，莖條為鈍四稜形，上面有4個槽，花序長在枝條的頂部，為輪傘花序，花期在8~11月，果期在8~12月。
這種植物的生命力非常的頑強，對環境適應能力很強，對土壤要求不嚴，但是在排水好、肥沃土壤裡面生長的更好。它分布的範圍也非常的廣泛，在我國多是當作野草看待，而在一些西方國家，還進行大量種植，開發出以紫蘇為原材料的多種商業用品，比如說化妝品、食用油、藥品等等。
紫蘇的食用價值
關於紫蘇的歷史記載，最可靠的文獻就是《本草綱目》在裡面李時珍有記載，紫蘇的嫩葉子是可以當作蔬菜食用的，可以做成醃菜或者滷菜非常的香，在夏季的時候，還可以燉湯喝。
相信大家也都知道，紫蘇有一股特殊的辛香氣味，這個氣味能夠很好地驅散昆蟲，所以在農村，有很多朋友會栽種在房前屋後驅散昆蟲。紫蘇還可以當作一種調料使用，加到肉類裡面可以降低肉的腥氣，肉就會有一股清爽的草木清香。
在國外，也都是將紫蘇用在料理上面，像日本人在吃生魚片時，會放一些紫蘇葉子。而其他國家在烤肉或者吃海鮮的時候，也會加入紫蘇，可以解膩、驅寒。越南人民在燉菜或者煮菜的時候，也喜歡加入紫蘇葉子，或者用紫蘇葉子來擺盤。
紫蘇的藥用價值
除了有很高的食用價值，它的藥用價值也很高，在民間還把紫蘇草稱為「救命草」，就因為它的藥用功效非常的強大，又隨處可見，所以很受人歡迎。
紫蘇有很好的驅寒效果，主要功效在感冒這方面，如果大家消化不良的話，也可以用紫蘇入藥。採集紫蘇的全草，就可以蒸餾出紫蘇油來，長期食用紫蘇油，對降低血脂油很好的效果。
雖然紫蘇在野外很常見，但是很多農村的朋友為了能更方便用到紫蘇，就會把它移栽到自家的菜園裡面，既可以做菜也可以入藥，做菜的時候採集它的嫩葉子，洗乾淨就能夠炒菜或者涼拌菜了。
各位親愛的讀者朋友們，大家有在農村的路邊見到過紫蘇嗎？如果還知道它的其他珍貴价值，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。