哈嘍大家好我是老左，你炒的牛肉為什麼又老又不好吃，吃起來像牛肉乾，不用擔心老左教你一招，學會你都可以當大廚了，不老不柴嫩滑爽口，上桌搶著吃。、
做法：
1，準備好一塊牛肉清洗乾淨瀝乾水分，切成薄片，在切牛肉片的時候一定要逆著紋路切，吃起來口感會更順滑
2，切好的牛肉放入碗中打入 一個蛋清抓拌一下，再加入一勺澱粉抓拌均勻，喜歡吃胡椒粉的家人們可以再放入一點胡椒粉，醃製的時候切記不要放食鹽，會使牛肉的水分流失
3，在淋入一點食用油抓拌一下，食用油的目的是鎖住牛肉的水分
4，準備一點配菜，一根紅椒清洗乾淨切成小塊，香蔥切段，再切一點薑片，杏鮑菇清洗乾淨切成薄片
5，起鍋燒水，水開後下入杏鮑菇焯水一分鐘撈出過一下涼水，攥幹水分備用
6，起鍋燒油下入牛肉翻炒過油，翻炒大約40秒左右肉變色後出鍋備用
7，起鍋燒油下入蔥姜，辣椒翻炒，炒香後下入杏鮑菇，翻炒均勻倒入牛肉，加入生抽，蠔油，食鹽，白糖翻炒均勻（加入佐料的時候建議關火避免把牛肉炒老）
8，加入佐料後翻炒20秒即可出鍋，不老不柴嫩滑爽口的牛肉片就炒好了
喜歡這種牛肉炒法的家人們記得收藏哦！