今天給大家介紹香蔥芋頭的做法，相信大家在生活中接觸的都是蒸芋頭等新鮮的做法，其實芋頭還有很多花樣的做法，芋頭燉雞肉是小編接觸到最多的菜，裡面的芋頭滑嫩，一碰就破的那種，一口一口十分的過癮。但是今天想要說的是另一種做法，可以說是炒，其實更多意義上來講是炸的，這樣做出來的香蔥芋頭非常好吃，可以直接當零食吃，在家看電視的時候，發現沒有零食相伴，可以嘗試一下這個做法，好吃又過癮。
有關香蔥芋頭的做法還是蠻簡單的，如果直接將清洗切好的芋頭下鍋，這樣做出來的芋頭肯定是不好吃的，芋頭本身是很嫩的，直接與油相碰，芋頭表層很容易就被燒焦。在下鍋前一定要加上這一步，準備一碗麵粉，把芋頭洗乾淨，切好塊再放進裝有麵粉的碗裡，一塊塊的翻動，讓芋頭表層被麵粉包圍。做好這一步，在放進鍋裡炸或者炒都要好很多，這兩種做法都是差不多的，今天講的是用炒的，下鍋前切記，芋頭要先裹一層麵粉，香蔥芋頭的家常做法，加上這1步，外酥裡嫩，可以當零食吃。
【香蔥芋頭的做法】
第一步：準備食材：芋頭、麵粉、蔥、胡椒粉等；配料：油鹽等；在芋頭選材方面，大家儘量選擇大一點的，個人覺得做這道菜喜歡吃偏老一點的，芋頭內部的粉比較多，非常適合這個做法，還要注意不要買到壞的芋頭，如果表面有黑的物質，那就說明這個芋頭已經壞掉，就算只有一小部分壞掉，其實對這些新鮮的食材來講也是很致命的。
第二步：將買來的芋頭清洗乾淨，千萬不要把芋頭浸泡在水裡太久，不然水會滲透到芋頭裡面，然後再把芋頭的皮去掉，放到菜板上切塊，切成小長方形裝盤備用；再把香蔥清洗乾淨，查看下香蔥有沒有泛黃的莖葉，有的話要摘除不能要，如果比較老的話也不能要，老了的香蔥吃起來沒那麼香，最主要的是還影響口感，清洗乾淨之後，切成蔥花備用即可。
第三步：起鍋燒油，將鍋清洗乾淨，加入適量的油，等油燒開，這時候把切好的芋頭放進麵粉裡，把芋頭表層裹上一層麵粉，然後在一塊塊放進鍋裡，這裡炒的時候建議不要一下全部把芋頭放進鍋裡炒，為了能夠充分地保障每一塊芋頭都會受熱均勻。將芋頭放進鍋裡，如果火比較旺盛的話，必須幾秒就要翻動一次，因為裹上麵粉的芋頭很容易燒焦，翻動的頻率要高。
第四步：等到芋頭表層變成黃色，芋頭就差不多熟了，這是可以撒上一些鹽入味，在撒上一些蔥花摻和一下，炒出香味之後就可以出鍋食用，吃之前在往香芋上面撒一些胡椒粉和蔥花即可。
以上就是香蔥芋頭的全部內容，香蔥芋頭的家常做法，加上這1步，外酥裡嫩，可以當零食吃，下鍋炒之前，要把芋頭裹上一層麵粉，這樣做出來的芋頭非常好吃。