40年大廚教你自製「阿膠糕」，只需簡單「3步」，10分鐘就搞定
嗨，大家好，又到了州姐跟各位說美食的時間了。說到阿膠糕，相信大家都是非常熟悉的。尤其是對於女性來說，這阿膠糕可是滋補養顏的好東西。當然，除了對皮膚好之外，還能補氣血，促進腸道的蠕動，緩解便秘的問題，總之是好處多多，益處多多。
但是，大部分人吃阿膠糕都是選擇去外面買，而去外面買的阿膠糕我們都知道，在食材的質量上不能保證，在價格上又是非常的貴。所以，常常會出現錢花了，卻又吃不出效果的現象。而前幾天州姐也是非常的想趁著這進補的季節好好的自己在家做點阿膠糕，但是又怕自己做的不好，浪費了食材，所以特意去問了這有40年大廚經驗的親戚，他手把手的教州姐自製阿膠糕，做出來確實非常的好吃。而且只需要簡單的「3步」，10分鐘就搞定。
現在州姐就把這簡單的「3步」告訴大家。
自製阿膠糕——阿膠、黃酒、冰糖、核桃、桂圓、芝麻、紅棗、枸杞
第一步：把準備好的食材處理好。阿膠要放入碗中，加入適量的黃酒，提前浸泡3天時間。紅棗洗乾淨，瀝乾水之後晾乾，把紅棗核去掉，用小刀把紅棗切成塊狀。黑芝麻清洗乾淨之後，瀝乾水分，放入熱鍋中炒熟。桂圓去核，枸杞洗乾淨瀝乾水，核桃肉要放烤箱中烤熟。
第二步：準備熬製阿膠糕。浸泡好的阿膠拿出來，瀝乾水。準備鍋，把阿膠放入鍋中，放入適量的黃酒，開中火煮沸之後，中火轉小火慢慢的熬煮。在熬煮的過程中要用勺子攪拌，避免糊鍋。當鍋中的阿膠熬到濃稠了之後，放入適量的冰糖，繼續熬煮。當用勺子舀的時候，能黏住勺子，就可以放入準備好的枸杞，攪拌均勻，放入桂圓和紅棗，同樣攪拌均勻，2—3分鐘之後，放入核桃和黑芝麻，攪拌均勻。
第三步：冷藏。攪拌好了之後，就關火，準備一個碗，碗底記得刷上一層油。把鍋中的阿膠糕放入碗裡，用勺子壓緊實，蓋住蓋子，放冰箱中冷藏一個晚上。冷藏好的阿膠糕就可以切片，開始吃了，也可以包裝好，送給別人。
這就是今天州姐說的：40年大廚教你自製「阿膠糕」，只需簡單「3步」，10分鐘就搞定。準備的過程只需要10分鐘，就能完美的做出這阿膠糕，大家快回家試試。
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