飲食文化是最具地域色彩的，有些食物提到它就會自然而然地聯想起一個國家。提到咖喱想到印度；說起壽司會想起日本；說到泡菜會想到韓國。那在老外的眼裡，中國的代表作又是什麼呢？
在美食界，「壽司」是日本的名片。而最有代表性的可數生魚片壽司。雖然西方國家，帶著血水的三成熟牛扒也常有人吃，但說到吃生魚片哪國能比日本更野？
新鮮的海魚經過一番處理以後肉骨分離，切成什麼厚度每個廚師心裡都有一把尺。看似簡單的幾下捏、壓、握動作過後，一塊近乎標準的長方體就生魚片壽司誕生了。
有韓國人的地方就泡菜。在韓國，可以說沒有哪戶人家的飯菜裡是沒有泡菜的，而且許多家庭還會另備一個專門放泡菜的冰箱。
韓國泡菜的製作過程耗時費工，切切磨磨、浸浸泡泡，得花上一兩天才能完成。發酵完成的韓國泡菜看似奇辣無比，實則集多種味道於一身。入口酸辣鹹，細嚼之間絲絲的甜味緩緩而出，辣味仿佛只停留在吃的過程，是一種不帶後勁的辣。
那最具中國特色的美食又是啥？在許多老外眼中，獨具中國特色的美食可不止一樣，但比較有標誌性的，要數這三種。
火鍋
許多歪果仁認為，來中國不吃頓火鍋是會留有遺憾的，而且要吃，就吃比較挑戰性的麻辣火鍋！
中國的火鍋在國外也頗有盛名，隨著中式飲食文化越來越受歡迎，在國外的火鍋店也越開越多。甚至有些原本沒供應火鍋的中國餐館，也增添了火鍋給客人選擇。有老外這樣評價火鍋，說它吃的不止是味道，還有熱鬧。確實，西餐文化都是各吃各的，但火鍋就是一群人的美食。
餃子
相對起火鍋的熱鬧，餃子更像是帶著溫馨的節日氣氛而來的。元宵、除夕、立冬，中國人的團圓家宴上總少不了一盤餃子。餃子的味道包羅萬有，儘管是一樣的食材一樣的調料，每家每戶也總有屬於自己家的味道。
記得在外國真人秀節目《我要做廚神》裡，一位中國廚師，在面試環節中做了一盤「香蔥香菜餃子」獲得了入賽資格。評委們評價是：餡兒非常美味，調味精準！
或者這就是中國餃子的精髓了，無論是尋常人家家裡做的，還是大餐館裡出品的，在中國，很難找到難吃的餃子。餃子的區別只有餡少和餡足、皮厚與皮薄、好吃和更好吃。
炒菜
許多老外的廚房裡，鍋具都是分工明確的。油炸鍋，平底鍋、湯鍋、燉菜鍋……各司其職，而在中國人的廚房裡，一個炒鍋就能頂「萬鍋」！
在歐洲，許多中國餐館會直接寫上「wok」的招牌。而中國菜，確實有許多小炒，以至於許多外國人對中國菜的印象就是「炒菜」。
在老外們看來，炒菜就是各種配料匯集在一鍋裡，加上高翻炒上盤。也有一小部分人認為，炒菜沒多少技術含量，都是「一鍋燉」的。但是，這種刻板、片面的印象卻也無損他們對回鍋肉、麻婆豆腐、紅燒肉、咕嚕肉的喜愛。
有人說有中國菜的地方就有醬油，有人說有辣椒、花椒參與的中國菜最能讓歪果仁留下深刻印象。也有人覺得自帶養生食療功效的中國菜最具特色。真的沒法說哪一種調味、食材、菜式最有標籤性。因為中國菜實在是包羅萬象。
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