家常土豆燒雞塊,做法簡單地道,雞肉鮮嫩入味好下飯

2021-01-07 琳琳的美食私廚

今天又來說土豆了。吃過幾種不同口味做法的「土豆燒雞塊」，味道重一點的，加了八角、香葉、桂皮等一些香料，也有口味清淡的，原汁原味的做法，只放一些最基本的調料，吃的就是它的原汁原味。而食材的原味，方能突顯出食物本身的香甜，讓人吃過一次之後，總是還想吃。

在同學和朋友當中，我是屬於廚房小白這一類的，所以我跟大家分享的也都是一些小白類的家常菜。這次，跟大家分享的這一道菜，也可以說是超小白的，要用到的食材也不多。

食材：雞腿2個，土豆1個

新鮮雞腿肉2塊
土 豆一個

調料：

蔥，料酒，醬油，蠔油。

【第一步】雞腿去骨洗淨之後剁成塊，（家裡有小孩子，所以雞腿買的時候就先去好骨，只剩下雞肉）。

雞肉切成塊

【第二步】土豆去皮，切成滾刀塊，如果是提前切，需要先用清水泡一下，洗掉多餘的澱粉，也是為了防止土豆變黑，影響了菜的品相。

土豆切滾刀塊

【第三步】雞肉用澱粉、蠔油、醬油醃製一下。

醃製雞肉

【第四步】起鍋，鍋燒熱倒入少許油，把土豆放進去炸至金黃。

稍微炸下土豆

【第五步】放入雞肉，倒點料酒、醬油中小火慢炒至雞肉稍微變色。

慢炒

【第六步】鍋中倒入適量清水，稍稍沒過土豆即可，然後大火煮開。

雞肉稍變色

【第七步】大火燒開之後，我們再轉小火，蓋上鍋蓋，小火煮五分鐘左右。

【第八步】時間到了，加入蠔油，翻炒均勻之後就可以出鍋。

【第九步】盛入盤中，撒上蔥花。完美！

土豆燒雞塊

【文、圖皆為作者原創，侵權必究】

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