相較綠茶、紅茶黑茶咖啡因含量最低

2020-12-12 濟南時報
當前位置:首頁 >> 真有用 2014.04.11 星期五

相較綠茶、紅茶黑茶咖啡因含量最低

作者:黃敏)
  「黑茶湯色紅濃,是否含有較高的咖啡因?長期飲用是否會影響睡眠?」近日,社區居民王女士致電本報。記者就此事諮詢位於藝術館二樓的道然安化黑茶體驗中心。該中心茶藝師李女士介紹,黑茶湯色紅濃是因為含有大量的茶黃素和茶紅素,但湯色紅濃並不代表咖啡因含量高,相反,黑茶與綠茶、紅茶相比,咖啡因含量最低。
  據了解,咖啡因可刺激人的中樞神經系統,使人興奮,茶最初被僧人打禪時用於破瞌睡,其實就是「咖啡因」的作用結果。現代西醫認為長期服用「咖啡因」食品,對身體並無好處,會引起血管收縮而導致四肢麻木和疼痛。
  李女士介紹,黑茶是天然的低咖啡因飲品,其一是因為黑茶原料成熟度較高,咖啡因含量原本就低,一般為2.1%至2.5%(紅、綠茶為3.0%至3.5%);其二,黑茶通過高溫火焙工藝,絕大部分咖啡因因高溫而升華揮發,咖啡因含量很低。經測定,黑茶咖啡因在火焙前為2.4%,火焙後,降至0.7%,平均下降1.7%。「黑茶是一種十分安全的茶飲,居民不會因為飲茶而影響睡眠。它口感甜醇不苦也是因為咖啡因含量極低的原因。」
  李女士介紹,何時喝茶,這是很多茶葉愛好者都十分關心的問題,黑茶咖啡因含量低,茶性溫和,善蓄陽氣,生熱暖胃,能補充膳食營養,增強人體抗禦能力;與此同時,黑茶能刮油、消食、去膩。不過,不僅黑茶,居民在飲用其他茶葉時,也應該注意一些問題:
  第一,忌喝新茶。新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。因此,黑茶類新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
  第二,忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中,可能受到農藥等有害物的汙染,茶葉表面總有一定的殘留。因此,頭遍茶有洗滌作用,應棄之不喝。
  第三,忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能。同時,水吸收率高,可使茶葉中不良成分大量入血,從而引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
  第四,忌飯後喝茶。茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應,生成難以溶解的新物質,時間一長,易引起人體缺鐵,甚至誘發貧血症。因此,正確的飲用時間是餐後一小時。
  第五,忌發燒喝茶。茶葉中含有茶鹼,有升高體溫的作用,發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。
  第六,潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發潰瘍甚至穿孔。
  第七,忌經期喝茶。月經期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發或加重經期綜合症。 (記者黃敏)

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