有一種蔬菜，在四川很常見，在北方和其它地方都很少有這種菜。我作為一名四川人，特別喜歡這種蔬菜。它長得和萵筍有點像，但是又和榨菜有點像，其口感吃起來非常滑嫩。在我們四川有很多人會把它製作成泡菜，或者用它來炒五花肉，總之不管怎樣做，都是特別的美味。接下來就給大家分享一下用這種蔬菜炒五花肉，應該怎樣製作，一起去看看吧！
大家現在一定想知道這種神秘的蔬菜是什麼把，它就是「兒菜」。在我們四川，還有一些朋友喜歡叫它「超生菜」，其實呀，人家的學名叫孢子芥。這種菜看上去綠油油的，而且一眼看去，全是綠色，讓人看了感覺特別的舒坦。不僅如此，這種菜吃起來口感特別好，脆脆的，嫩嫩的，甜甜的。特別是用來炒五花肉的還時候，特別的好吃，家裡老人和小孩都特別愛吃。說了這麼多，五花肉片炒兒菜到底應該怎樣做呢，我們接著往下看吧！
我們在做五花肉片炒兒菜時，首先準備需要所需的食材，1塊五花肉，幹辣椒4-5個，薑片，蒜片，然後我們把兒菜擇一下，去掉根部的老皮，去完皮之後把兒菜清洗乾淨，並切成片，兒菜片不要太厚，也不要太薄，感覺厚薄均勻就行。接下我們在鍋裡加上水，大火把水燒開，水開後放入兒菜，將兒菜在鍋裡面焯一下水，待兒菜顏色變成翠綠色以後，把它撈出來瀝乾水分。這裡告訴一個小妙招，兒菜撈出的時候，大家如果想保證兒菜的爽脆和顏色的翠綠，可以用涼水過一下，再放入碗中備用。
接下來我們把五花肉洗乾淨切片，幹辣椒切成段，姜切末。然後熱鍋下油，等到油溫上來以後，把切好的五花肉倒入鍋中煸炒，一直煸炒到五花肉出油以後， 把兒菜倒進去。接著均勻的翻炒兒菜和五花肉，讓兒菜充分吸收五花肉煸炒出的油，等到炒出香味以後，大家可以放適量的食用鹽和老抽。之後再快速的翻炒幾下，翻炒均勻以後，我們可以加入少量的蠔油，等菜和肉都差不多熟透了，就可以出鍋了。對了，大家不要忘記在出鍋之前加少許的雞精哦。一道美味簡單的五花肉片炒兒菜，就完成了！
以上這道五花肉片炒兒菜，你們學會了嗎？你們那裡有這種兒菜嗎？歡迎各位在下方留言說說你們的看法哦！