導讀：教你做一道家常版的香酥辣椒，又香又脆，做法超簡單
說起香酥辣椒，大家都挺熟悉吧，這是生活中常見的一種下飯菜，尤其是愛吃的辣的朋友，這道香酥辣椒應該是家裡的常客吧，那麼你們吃的香酥辣椒，是自己在家做的，還是在超市買的呢？其實香酥辣椒的做法很簡單，就是有很多朋友在家做的時候，容易把辣椒炸糊了，只要是辣椒炸糊了，整盤菜就一點口感都沒有了，教你做一道家常版的香酥辣椒，又香又脆，做法超簡單！
其實香酥辣椒的做法很簡單，只是每個人的做法不同，辣椒的酥脆程度也就不一樣！我們做香酥辣椒的時候，辣椒既不能先焯水，也不能直接炸，應該多加一步，先把辣椒剪成小段，把裡面的辣椒籽都取出來，這樣再把辣椒焯水，然後下油鍋炸，辣椒不會糊，而且口感又香又脆，再搭配上點熟花生，一道好吃又下飯的香酥辣椒就做好了！香酥辣椒怎麼做最好吃，牢記2大技巧，辣椒酥脆又好吃！
辣椒是人人都愛吃的一道食物，因為辣椒很辣，吃起來辣乎乎的，不管是炒、涼拌、還是煮，不管怎麼做，辣椒都是又辣又下飯，是一道不錯的下飯菜！我個人最喜歡做點香酥辣椒吃，這樣做的辣椒很酥脆，再搭配上點花生，簡直是太好吃了，喜歡吃香酥花生的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的零添加，吃起來特健康！
準備適量的幹辣椒，先用剪刀剪成小段，把裡面的辣椒籽都去掉，在辣椒段裡面加上熱水，先浸泡30分鐘，時間到把裡面的水分都倒掉，在鍋裡倒上涼水，把辣椒段放進去，先開大火煮開，然後再煮5分鐘左右。利用這5分鐘時間，在小碗中加上白芝麻、澱粉、食鹽、白糖攪拌均勻，再把煮好的辣椒撈出來，放在小碗中，用手抓拌均勻備用。
下面在鍋裡多加點油，油溫大約6成熱左右，把辣椒段放在鍋裡炸，要記得用手都抖散開，這樣辣椒不會粘連在一起，大約炸5分鐘左右，表面是金黃色就可以出鍋了，先把辣椒段晾涼，然後再把熟花生（去皮的花生）倒進去攪拌均勻，這樣就可以裝盤開吃了。
需要注意的地方：第一先把辣椒剪成段，然後把裡面的辣椒籽都取出來，加上熱水浸泡30分鐘，再過上一層麵糊，這樣下鍋炸出來的辣椒，口感會更加的焦酥。第二花生需要大家提前炒熟，然後把外皮都搓掉，這樣整盤菜會更加的好看。第三大家可以一次多做點香酥辣椒，放在保鮮袋裡儲存，一周不壞。
這就是香酥辣椒的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得自己在家做的辣椒，口感酥香，而且裡面還不放各種的大料，吃起來特健康，最重要的是成本很低！大家做香酥辣椒的時候，辣椒是不能直接炸得，先取出辣椒籽，再加上熱水浸泡，最後裹上一層麵糊，下鍋炸熟就可以了，喜歡吃香酥花生的朋友，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！