過年在家裡肯定是要準備一點包子面點的，這也是中國傳統節日的飲食文化。準備的包子一定要蒸著吃嗎？我們可以做現在非常流行的生煎包，其實就是水煎包，水煎包底部焦脆，上面還是和包子一樣鬆軟哦。
水煎包的做法
如果是冰箱裡面的速凍包子，煎的時候在水裡面加入一些澱粉煎更好。如果是自己包的包子，包好以後要醒面20分鐘後再開始煎。
水煎包的準備材料：麵粉2斤，五花肉400克，韭菜500克，酵母粉6克。
水煎包的準備調料：花生油2湯勺，食鹽2茶匙，醋1茶匙，生薑5克，香油1小勺，五香粉1/4小勺，水500克，食鹽2小勺，蔥5克，生抽2小勺，水澱粉半碗，白酒少許。
先做水煎包的麵團
首先我們來準備和面，麵團發酵時間比較久，在發酵的過程中我們就可以來準備製作調味料。先用少許溫水將酵母溶解開，再將溫水一點點倒入麵粉中和成麵團，可以撒上少許糖有助於發酵。揉面的時間一般需要40分鐘以上才能將麵團揉的光滑透亮。
第一次發酵在溫暖的環境下蓋上保鮮膜發酵，避免強光照射，麵團發酵至原來體積的2-3倍大即可。麵團發酵的時間在2個小時左右，一般發酵好後還要繼續揉面10分鐘，排出麵團中的空氣，然後將麵團搓成長條，切成小劑子，擀成麵皮。
製作水煎包的餡料
將準備的五花肉、蔥姜都切成碎末，放入盤中備用。鍋中倒入一大勺花生油，將蔥姜和肉末放入鍋中小火煸炒，更多的豬油溶出後，我們加入2小勺生抽、1小勺鹽、半勺的醋以及1/4勺的五香粉和少許白酒，翻炒均勻盛出。將韭菜切碎和肉末混合均勻，水煎包的餡料就做好了。
包入餡料上煎鍋
將餡料包入麵皮中，蓋上布醒面20分鐘。在鍋底塗抹少許的花生油加熱，看到油冒煙後用小火，鋪上包子在鍋中，之間要留一些間隙。先將包子用油快速煎一下，調好水澱粉，按照澱粉與水1:10的比例，水澱粉只需要沒過鍋底即可。
最後一步非常關鍵，蓋上鍋蓋小火悶燒，等到鍋底的水全部幹了，同時看看包子的底部都焦黃了，就可以打開鍋蓋，產出包子了。