四川泡菜的家常做法，酸甜鮮辣又開胃，網友：能吃好幾碗飯
大家好，這裡是小蕾說穿搭，今天又和大家一起分享關於穿搭的那些事。今天我們要說的是四川泡菜的家常做法，說起泡菜我相信大家都不陌生，都很熟悉，泡菜的種類也是繁多的，不同的省份有不同的泡菜，這個是四川的泡菜，四川泡菜是四川的一種美食，在外面就餐的時候大多數的人都是喜歡點泡菜，因為泡菜能夠開胃的 ，而且也是非常好吃，非常適合那些沒有食量的的人吃，那麼四川的泡菜怎麼做呢？許多的人都不知道，下面小編來教你們怎麼做四川泡菜的家常做法吧，這樣做酸甜鮮辣又開胃，許多的網友都說能夠吃好幾碗飯。
【四川泡菜】
食材料：捲心菜、胡蘿蔔、薑片
食用鹽、大料、山奈、花椒
幹辣椒、冰糖、白酒
準備好這些食材料之後我們大家就可以開始做了，我們準備一個乾淨沒有油的鍋，將鍋子裡面加入做泡菜的清水和食用鹽，然後加熱，這樣能夠使鍋裡面的鹽融化掉，融化我們就晾涼。清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽，清水最好用礦泉水，鹽最好用專門做泡菜的泡菜鹽或者醃製鹽。
在已經晾涼的鹽水裡面加入適量的薑片，少許的八角，適量的山奈、適量的花椒、適量的幹辣椒、適量的冰糖，和適量的白酒，然後我們就將冷卻的鹽水放進一個能夠全部密封的罐罐裡面，加入已經洗乾淨切好的捲心菜、胡蘿蔔等等這些蔬菜類的，全部浸泡在罐罐裡面，不能夠看到菜系。
全部浸泡之後我們就加將罐罐的蓋子全部蓋好，放在陰涼通風的地方，連續放2天的時間，我們就可以打開罐罐的蓋子吃了。
小貼士：
1、鹽水倒入罐罐裡面，水量我們要在密封的3分之2，不能夠太滿了，因為在醃製的過程中，密封罐裡面會產生氣體，所以我們大家不能夠裝的太滿。
2、加入蔬菜放進罐子裡面的時候我們一定要晾乾，最好是風乾一天，這樣才能夠浸泡在裝有鹽水的罐罐裡面。
3、全部蓋上蓋子要放在陰涼通風的地方，泡菜的時間一般的時間是1-2天就可以了，如果你們還想更長的時間也是可以的，泡得越久越酸。
4、已經剛剛做的泡菜味道可能有點淡，我們大家可以根據實際情況再加入適量的食用鹽、適量的白酒、適量的冰糖等等調味品，也可以保存更久的時間，也是可以的，這樣泡菜也就能夠變得醇厚了。
5、泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料涼拌，是絕對下飯的小菜，也可以炒菜等。
以上就是小編我教你們做的四川泡菜的家常做法了，酸甜鮮辣又開胃，許多的網友說能夠吃好幾碗飯，小編我覺得非常好吃，而且也非常開胃，你們沒有胃口的人可以在家裡試試這個做法，真的很開胃，好了，今天和大家的分享就到這裡了，我們下期再見。
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