日本超人氣!「常備菜」食譜與訣竅!現在就想立刻動手做做看的縮時省時料理點子都在這裡!由日本20位IG網紅設計的各種簡單經典食譜,以及獲得5000個贊的常備菜食譜都公開給你看!
日本現在正引起一陣前所未有的「常備菜」熱潮。省時省力的「常備菜」,受到需要同時工作以及負責家務的女性支持,食譜也變得更加豐富多元。
這裡將以連載方式跟大家介紹來自日本,對於不擅長料理的人也能輕鬆製作又擺盤時尚的常備菜。
首先,先讓我們先了解一下什麼是「常備菜」吧!
常備菜的七項優點
不只省時又省錢的常備菜,菜色均衡營養讓身心更加健康!
① 一周只需要努力1~2天!
一周花上1~2天、周末只需要花2~3小時的料理時間事先做好10道左右的常備菜,平日只需要加熱及稍微調味即可端上餐桌,為繁忙的工作日省去麻煩。
② 每餐攝取充足的蔬菜
在工作和育兒之間很難準備一湯三菜等營業均衡的料理。
在忙碌的時候,如果有事先準備好的常備菜,只需要再準備主食和湯即可享用的營養又健康。
③ 享受「一點點」的小確幸
先製作可愛多彩的常備菜,每份一點點擺放在盤子上,營造時尚咖啡館風格擺盤。
就算有客人突然來訪,擺上餐桌招待也不會失禮。
④ 10分鐘做好便當!
常備菜也可活用於便當。
早上只需要將周末預先做好的常備菜裝進便當即可輕鬆完成,對於需要帶便當的家庭來說非常方便,節省浪費珍貴的早晨時光。
⑤ 不用煩惱每天的日常菜
每天思考晚餐的菜單對家庭主婦而言是很大的煩惱。如果開始常備菜的生活,只要打開冰箱就會看到事先準備好的配菜,從中選擇喜歡的菜餚擺放在餐桌上即可,多了點從容,少了點壓力。
⑥ 節省家庭開銷
習慣做常備菜的人通常會一周買一次菜,可減少平日買菜順便亂買的習慣。
此外,使用常備菜做便當也可減少外食的機會。
⑦ 朋友圈分享
越來越多人將各種常備菜料理的照片在朋友圈分享。
除了參考其他人的常備菜料理,通過其他人的「贊」和評論,日日鼓勵自己的常備菜生活。
常備菜的基礎知識
開始常備菜生活之前,要先了解需要事前準備的用品以及相關基礎知識。
琺瑯保鮮盒
琺瑯保鮮盒不容易殘留氣味,並且優於保存食材的風味和品質。
可用於烤箱,部分商品也可直火加熱。
有些商品易碎,所以要小心使用。
塑料保鮮盒
透明可看見盒內保存物、重量輕易使用、價格低廉、各種形狀尺寸齊全。如果有耐熱性也可用於微波爐加熱。但如果食物保存期限過長,容易沾染氣味。
不鏽鋼玻璃保鮮盒
不鏽鋼保鮮盒耐用;玻璃保鮮盒和塑膠保鮮盒一樣,盒身透明可看見保存物,並可用於微波爐以及烤箱。
兩者皆屬輕量材質,適合長期保存。
夾鏈袋
如果是有夾鏈等可密封的設計,袋子也可用於儲存常備菜。
有各種尺寸,最適合冷凍保存。
要注意如果拿來裝汁液較多的常備菜,要小心汁液會流出。
推薦一次買齊
在準備常備菜的當天或前一天買菜
你可以事先構思菜單製作購物清單,或者在超市看到便宜食材再考慮菜單。
有些人會在平日追加購買主食的肉類或魚類。
只要會切就OK
不必完成所有的料理
就算只是簡單的切菜燙青菜也是很棒的常備菜。
只要先將食材準備好,即可節省平日料理的麻煩和時間,讓煮飯更加輕鬆。
長期保存的方法
保鮮盒要記得定期消毒
保鮮盒建議使用熱水消毒或消毒噴霧來保持清潔。
隨著保鮮盒中的細菌的增長,食材也會跟著容易腐壞。
料理用公筷等用品也要儘量保持清潔。
檢查是否密封嚴實
放入冰箱前要先檢查保鮮盒是否有密封嚴實。
保持食材美味鮮度的秘訣是杜絕與空氣的接觸。
要注意若蓋子有開縫是會造成食物變質的原因之一。
只加熱要吃的份量
雖然有可以直接微波的保鮮盒,但在不是一次吃完的情況下,儘可能地將要吃的份量取出另外加熱。
如果一直重複加熱→冷卻的行為,也是造成細菌繁殖的原因之一。
這次只談到常備菜的基本知識。
下一回將介紹實際的食譜給大家。
敬請期待下回!