最近這兩天，老想吃頓咖喱飯，於是今天一下班我就跑到超市裡，買了不少的食材。一路上，我一邊拎著菜，一邊小曲不斷，心想今天一定要好好吃一頓。可是回到家，把食材洗好了才發現，忘買最重要的東西啦！你們猜猜忘買了啥？我暈，一時光顧著買蔬菜和雞排，把最重要的咖喱給落了，這下可好，眼看到嘴邊的咖喱雞排飯就這麼給打了水漂。可是吃不成咖喱飯，總得炒個下飯菜不是，不然我那滿滿一鍋米飯，可要怎麼辦才好呢！於是，我想了一下，決定做一道胡蘿蔔紅燒肉，可是話說回來我買的不是五花肉啊，於是這菜也只能作罷！思來想去，洋蔥胡蘿蔔丁炒肉就這麼誕生了。你還別說，味道還真是出奇的好吃，用它來下飯味道可真香，而且端出來那也很好看。
話說洋蔥、胡蘿蔔本身就是萬能的配菜，哪怕不加其它的食材，兩者一塊炒那口感也是很不錯的。不過，家裡之前還剩了一小塊肥肉，剛好可以炸一點豬油，用它和洋蔥、胡蘿蔔一起炒，既能增香，又能提升口感。而且炒出來的菜，色澤光亮又好看，味道微鮮甜，吃起來特香特下飯。話說如果你們吃膩了咖喱雞排飯、胡蘿蔔紅燒肉的話（可以把這些統統給我），不如試試我這道做法超簡單的洋蔥胡蘿蔔丁炒肉，鹹甜鮮香超開胃，老香了！反正我是不會告訴你們，我已經拌著米飯吃了2大碗了。對了，如果你有什麼更好的做法，歡迎留言喲！
【洋蔥胡蘿蔔丁炒肉】
【食材】：洋蔥1個、胡蘿蔔1個、肥肉適量、鹽、胡椒粉、蠔油、油適量。
【做法】：
第一步：將鮮肉清洗乾淨切成肉丁，胡蘿蔔去皮清洗乾淨切丁，洋蔥清洗乾淨切丁。
第二步：鍋內倒入油燒熱，放入肉末翻炒均勻至出油，加入鹽、胡椒粉翻炒均勻。接著倒入胡蘿蔔丁翻炒均勻，倒入洋蔥丁翻炒。
第三步：翻炒至洋蔥的香味濃鬱時，加入鹽、蠔油調味後，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、這道菜做法超級簡單，不過做的時候，建議大家用豬油來做，這樣炒出來的胡蘿蔔和洋蔥會特別的鮮香。如果家裡沒有豬油，那就像我一樣買點鮮肉回來，炒之前放入鍋中炸出豬油來。
2、胡蘿蔔不容易熟，所以需要提前放進去翻炒一下。另外，炒出來的胡蘿蔔丁和洋蔥丁，都是鮮甜的，所以不加再加雞精喲~
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