湖北隨州特色美食「拐子飯」,香噴噴的,是隨州人念念不忘的味道

真正的美味佳餚，大多不在廳堂，而在街角巷尾。在湖北隨州廣水市馬坪鎮，有一種深受南來北往吃貨們喜愛的美食——拐子飯，拐子飯是湖北隨州廣水馬坪的特色美食。何謂拐子飯？直爽的馬坪人會告訴你，就是用豬腳的拐子部分和豬肘肉一起香滷，輔以小魚、雞蛋、豬血、鹹蘿蔔等配菜，加上一碗香噴噴的白米飯，其色金黃，其香繞梁，其味綿長，其食難忘。每當他飢餓的時候，就很想來一碗拐子飯。那種滿足感，無以言表！湖北隨州特色美食「拐子飯」，香噴噴的，是隨州人念念不忘的味道。拐子飯是湖北隨州人常吃的早餐，你吃過嗎？

拐子飯是湖北隨州人常吃的早餐，你吃過嗎？

拐子飯 ，是家鄉隨州眾多美食中最特別的味道。生活在這裡的人常去吃 ，那些在外地工作或是出門幾天，不在家的人，無論是走前或回來，必定是要去吃碗拐子飯的。好像只有這樣，心才算回來了。才讓自己感覺到舒坦 、踏實 。如果你是從外地來這裡，肯定被好客的隨城人，請去吃這道最有特色早餐。每天走進馬坪鎮的街巷，一家家經營拐子飯的早餐店不時映入眼帘，裡面溢出的濃香，絲絲縷縷，吊起了人們的胃口。每天早晨，有很多人到這裡品嘗拐子飯。要是來晚了，拐子飯可能就賣完了，呵呵，那就要趕明兒再來了。

拐子飯 ，是家鄉隨州眾多美食中最特別的味道

拐子飯本質上還是一種類似於把子肉的快餐，以口味香辣油重的葷肉配以米飯，既滿足口腹之慾又能提供充足的能量，畢竟有多少人能拒絕花個十幾塊錢就能吃上好些肉的誘惑呢。除了肉菜，再加上素菜，配一些鹹菜，配一碗米湯，成就一頓簡易而豐盛的飯。在馬坪，流傳著一首關於拐子飯的民謠：「吃了拐子飯，一天都不餓；幹活勁更足，日子樂上樂。」雖略有誇張，卻也道出了樸實無華的拐子飯，為辛勤勞作的老百姓帶來了味蕾的享受、身心的慰藉和生活的快樂，寄託了馬坪人在勞動中所產生的味覺審美以及智慧思考。拐子飯的主要原料來自於豬肘、豬腳。滷豬腳的湯汁金黃粘稠，澆在米飯上，交匯並融入其中。使得本來鬆散清香的米飯變得結實而厚重，吞入腹中，並且口腔、食道，都充滿了一種滿足而厚實的香味，一併刺激著味覺神經，留下深深的記憶。

湖北隨州特色美食「拐子飯」，香噴噴的，是隨州人念念不忘的味道

香滷豬腳是馬坪拐子飯的主打食材，也是馬坪拐子飯的精華所在。從古到今，馬坪拐子飯的製作技術，經過了無數人的技術提煉和整理更新，每一種配料都精確到克為單位的重量，並要嚴格按照配方準確的使用，以保證其獨特的風味。吃的時候，輕咬一口滷豬腳肉，整個滷香味兒會瀰漫到口腔直到胸腔；經肉湯染過的米飯一片金黃，吃起來軟糯濃香，回味無窮！隨著社會的進步和發展，如今隨州市區和很多景區，在中午和晚上也還是能吃到的，所以，吃貨小夥伴可以隨時去品嘗的。湖北隨州特色美食「拐子飯」，香噴噴的，是隨州人念念不忘的味道。小夥伴們，你吃過隨州拐子飯嗎？