相信饅頭是很多人早餐的選擇，特別是北方人對饅頭有一種執著的偏愛，那麼說起饅頭，我們太熟悉了，有時候吃早餐，就用豆漿搭配饅頭吃。而對於一些年輕人來說，很多都是直接在外面購買饅頭，可是在外面購買饅頭的時候我們可能會對食材上不放心，而且有的店家還會添加一些增白劑，如果經常吃這樣的饅頭，會對我們身體非常的不利。那下面小編就告訴你們蒸饅頭放進去的時候到底是用涼水還是開水？接下來小編就告訴你蒸饅頭的小技巧，一起來看一下吧！
其實很多人都弄不清楚這個問題到底是冷水放還是開水放？其實蒸饅頭的時候一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭又大又白，軟嫩而且還好吃。如果要是開水下鍋的話就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭就會變硬，從而導致不好吃。
饅頭的製作方法：
首先，我們需要準備的食材是麵粉和酵母粉。
第一步，我們先給碗裡倒入適量的酵母粉，然後再加入溫水進行攪拌直到融化為止。
第二步，我們把之前準備好的麵粉倒入盆中，然後再把之前攪好的酵母粉倒入麵粉中，之後開始揉面。在這裡一定要注意面要揉到表面光滑的程度，在面不沾手的時候就好了。
第三步，當我們的面揉好之後，我們找一個東西把它蓋住，然後再暖和的地方讓他進行發酵，等待30分鐘發酵變大兩倍左右的時候就可以了。
第四步，我們把發酵後的面再繼續拿出來揉，將發酵好的面放在案板上，在揉的過程中，我們可以摻一點麵粉進行揉面，同樣的方法也是柔到面光滑，不再粘手的時候就行了。
第五步，我們可以把面剁成一小段一小段的，然後我們把剁好的麵團用小布蓋上，讓他進行第二次發酵，大約等個15分鐘左右，就可以了。
第六步，我們再在鍋中加入冷水，然後把饅頭放入鍋中，之後把鍋蓋蓋上，蒸20分鐘左右即可，在熄火後再悶四五分鐘後即可拿出。
在我們這饅頭的時候一定要用涼水蒸，這樣可以使饅頭更加好吃，也會鬆軟香甜。以上這些就是今天小編給大家分享製作饅頭的小知識。原來蒸饅頭還有這種訣竅呀！所以蒸饅頭究竟又熱水還是冷水，這個問題終於得到了結論。這一步千萬不能做錯了，不然蒸出來的饅頭不好吃，可別怪我沒有告訴你。