如今大家對海鮮的追求，已經越來越超過肉類食物了，即使海鮮的價格現在特別昂貴，但是也阻止不了那些吃貨們對海鮮的喜愛。尤其是到了海鮮盛產的季節，很多人都會去吃一些海鮮，不過最常見的海鮮種類還是大蝦了。相對於其他海鮮味大蝦的價格，也是讓大眾很容易接受得了的。
大蝦的營養價值特別高，肉質也十分飽滿，多吃一些大蝦的話，對我們身體也是特別有好處的。因此大蝦的做法有很多，不過若要問起最能體現大蝦營養價值的做法，相信大多數人都會說是白水煮蝦了。白水煮蝦也是做蝦方法中最簡單的一個了，但是儘管做起來很簡單，若是沒有掌握住正確製作方法的話，那麼大蝦吃起來會有一股特別重的腥味，因此白水煮蝦時，「這一步」不可跳過，否則蝦就白煮了，難怪很多人覺得大蝦越煮越腥！
其實這一步就是最最關鍵的醃製了，雖然很多時候，把大蝦處理乾淨以後直接丟進鍋中，再加入一些生薑和大蔥，可以起到去除蝦腥味的作用，但這樣其實是不夠的，我們只有在坐下之前用白酒把蝦給醃製一下，這樣才能很有效的起到去腥的效果，不僅如此，還能夠提升大蝦的鮮嫩程度，而且這樣做的話，煮出來的蝦肉鮮嫩可口，吃起來一點兒都不腥。那麼接下來就給大家說一下詳細的製作步驟吧！
首先我們去市場買蝦的時候，切記要選那些新鮮活蝦，因為死蝦會帶著一股特別重的腥味，就算提前醃製的話，也不能夠減輕蝦身上的濃重腥味。大蝦買回來以後清洗乾淨，然後用牙籤把蝦裡面的蝦線挑出來，把處理好蝦線的蝦放入碗中，加入適量的白酒、生薑、大蔥攪拌均勻，醃製五分鐘左右，這樣煮出來的大蝦就不會那麼的腥。
鍋中倒入適量的清水，等鍋中開始冒小氣泡的時候，就把醃製好的大蝦放入鍋中，然後再加入幾片生薑和大蔥段燉煮十分鐘左右，這時感覺到蝦尾變彎，蝦身變紅的話，就證明白水煮蝦已經做好了，出現這種情況就立馬關火，把大蝦撈出，不然煮的時間太長的話，蝦肉會變的特別老，吃起來很影響口感！下次做大蝦的話，不妨試著這樣做，不知道你們平時在家裡是怎麼做大蝦的呢？