我是戈古，這個奇怪的名字是隨便用老公的名字取得，主要原因還是不知道取什麼名字好，也是非常的隨便了哈。我不會做飯也不會煮菜，只會瞎鼓搗，也沒啥的就會吃。因為不知道做點什麼菜能合大家胃口，索性就不合了，合我胃就行。每天就發點家常菜上來，喜歡的就點擊上方，點點關注，點點收藏，主要是想跟大夥嘮嗑，謝謝鐵汁昂！
酸豆角
說到酸豆角印象最深的莫過於嗦粉的時候，放的小配菜，特別是酸湯粉放了一大把酸豆角讓喜食酸味的我，爽的不行。酸豆角在我們客家也是很多人會醃製的，勤勞的客家人每次收成豆角的時候，豆角總是吃不完，所以客家人不僅會醃製鹹菜、蘿蔔苗還會醃製酸豆角，醃製的方法都是大同小異，晾曬過後用鹽醃製即可。
太想嘗嘗酸豆角炒豆乾，客家豆乾附近沒有菜市場，搞的客家人在附近想買個客家豆乾都辛苦得很，好像是什麼稀罕食物。不過這也難不到機智的我，我拜託了要去菜市場買菜的家婆，今天的她買菜回來就給我帶了幾塊回來，還不忘開玩笑說「怎麼想吃豆乾了？」其實是想嘗嘗酸豆角跟豆乾的組合，兩種豆製品，味道截然不同，感覺還有一點串味！究竟炒在一起會美味嗎？讓我們一起來看看吧。
酸豆角炒豆乾
用料：酸豆角70克、辣椒1個、豆乾300克、大蒜2瓣
調料：食用油適量、醬油15克
製作過程
1、酸豆角提前先在清水裡泡30分鐘左右，減少鹹味。
2、大蒜拍碎，豆乾切成條狀、酸豆角切成豆乾差不多的長度，青椒切絲備用。
3、熱鍋燒油，放入適量的食用油，爆香蒜蓉。先放青椒炒香，後放酸豆角爆炒。
4、放入切好的豆乾爆炒1-2分鐘，加入醬油提香調味，加1小碗清水燜煮，使得豆乾更入味。簡單翻炒至收汁即可出鍋。
小總結
酸豆角炒豆乾還是第一次嘗試，吃飯的時候還是有點小忐忑的。酸豆角還是非常喜歡吃的，每次嗦粉的時候都嫌酸豆角放得少，切的碎。這次好了，一條長長的酸豆角，這可把我可饞哭了，炒好後一直咽著口水盼著吃飯。酸豆角配著入味的豆乾一起吃，比肉菜還好吃，酸鹹下飯，非常的開胃！雖然客家人有做酸豆角的工藝，但是在我們家還是沒有做過酸豆角的，所以想吃酸豆角還需要自己在外面買，買回來切碎配小小米椒炒也是下稀飯的好菜。酸豆角炒客家豆乾，傳統又下飯，風味十足比肉菜好吃。
小貼士
1、買回來的酸豆角一定要提前用清水泡，減少鹹味。
2、喜歡辣的朋友可以放點小米椒一起翻炒，味道更佳。