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前天剛剛立春，但寒意還未減退，今天我要給大家介紹一種美味又保健的大眾化食材-紅薯，你吃過烤制熟後再冷凍的紅薯嗎？據說冷凍處理後更好吃，日本有一種紅薯品種就能做到如此美味，而這家店還開在了東京最繁華的商業區銀座。
不管南方還是北方，進入冬天的標配都少不了街邊老大爺烤紅薯的攤販，買一個，還沒剝開皮就能感受到那股香氣，一口下去香甜軟糯，瞬間驅趕走了冬天的寒意。不知道多少人冬天的回憶都是這一口烤紅薯。因為烤紅薯這種產品的特性，國內都是攤販性質的，店鋪售賣也只是順便搭售，從來沒有一家專門賣烤紅薯店鋪。
在日本東京銀座卻開了一家專門烤紅薯的店鋪。這家店開於2018年6月，東京銀座這樣寸土寸金的地方賣烤紅薯？簡直天方夜譚！但是這家烤紅薯店卻做到了。不要小看這家烤紅薯店，來頭不小，據說商業項目的策劃和執行者就是日本的廣告公司博報堂，日本排名第二的廣告公司，項目的策劃到開店花了不少時間。
這家店鋪無論在烤制與食材的選擇上都特別講究，選擇的是甜度比較高的白薯品種「紅遙」，還要是熟成芋。何為熟成芋：收穫後的白薯要在30—40度高溫高溼場所經過3—4日的後熟處理，然後放進13度恆溫保鮮庫內儲存2-3個月才能作為食材。烤制的工具是特製陶罐，陶罐內放置炭火，因為炭火比較容易讓紅薯出蜜。
烤紅薯都喜歡趁熱吃，但這家考紅薯店的口味有熱有冷。夏季售賣時會把烤制後的紅薯再經過冷凍處理，入口會有冰淇淋一樣的口感，很多消費者都說經過冷凍的更好吃。
為了讓消費者方便贈送親友，店鋪內還有各種各種精美的包裝禮盒。把烤紅薯消費升級了幾個檔次。
至於價格，仁者見仁智者見智了。
一整個770日元（約50元RMB），半個385日元（約25元RMB），四分之一個275日元（約18元RMB）。
日本的匠人精神真的把一個烤紅薯發揮到了極致，如此匠心獨運，價格自然美麗。當然項目背後的策劃團隊也功不可沒，如今這家店已經是來銀座必打卡的網紅店，沒嘗過的吃貨們有機會一定要去嘗一下。
記住！
冷凍處理後的更好吃。
冷凍處理後的更好吃。
冷凍處理後的更好吃。