曾有人做過計算，英國人人生的三分一是tea time（飲茶時間）。在tea time時，即使你有天大的事情，也得恭候英國人喝完了下午茶再說。一首英國民謠甚至這樣唱道：「當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停」。而中國，作為茶的故鄉，擁有至少4700年的飲茶歷史，民以茶代禮的風俗更是流傳至今。
伴隨著物質水平的提高，人們對更高品質的生活更為嚮往。離開一本正經的辦公室，選擇輕鬆的餐廳作為商務會談的場所，已經成為許多商務辦公人士的選擇；工作之餘，邀上三五好友，逛逛街、聊聊天、喝喝茶，也是大部分人的愜意之選……在生活方式的驅動下，下午茶文化慢慢深入人們的生活，成為不可或缺的一部分。
一項數據調查顯示，下午茶的消費人群中，25歲以下的消費者佔比達到26％，其中學生族佔比達到7％，學生相對時間自由，對於下午茶的需求比較旺盛，但因價格等因素的影響，他們對下午茶的需求受到抑制；25~35歲的上班族收入水平較高，更為追求生活品質，對於下午茶的喜愛程度明顯高於其他群體；35歲以上上班族，消費習慣已經養成，消費人群可拓展的潛力不大，但是在消費能力上佔優勢；值得關注的是，自由職業者或家庭主婦等消費人群，其佔比達到總人群的兩成。
既然人們對下午茶的需求如此旺盛，那麼對於各大商場而言，如果能把握住下午茶市場，以下午茶經濟激活商業效能，就等於抓住了一個新的利潤源。
英國皇室御用的下午茶
倫敦Fortnum & Mason
創立於1707年的Fortnum & Mason，已經連續服務了12代英國君主。這家老牌百貨商場裡的茶，最受女王喜愛，號稱「英國女王的雜貨店」。
英國女王伊莉莎白二世、康沃爾郡公爵夫人卡米拉、英王妃凱特三人一起參觀Fortnum & Mason商店。
Fortnum & Mason與世界各地的茶農都有聯繫，因此可以獲得很多第一手的新茶，比如在大吉嶺喜馬拉雅山脈的幾家茶園，每一年最新、最嫩、最頂部的茶葉，都會留給Fortnum & Mason。Fortnum & Mason的茶，泡到了第六泡，湯色、口感仍然沒有太大衰減，據說可以泡上十泡以上。對於熱愛英式下午茶的人來說，這裡的茶葉就是心目中的極品。
除了茶葉以外，Fortnum & Mason的食物也頗受讚譽。香濃純正的牛油曲奇，一口醇香；多種口味的黃油餅乾，酥脆可口；還有巧克力曲奇餅乾，濃醇的巧克力與酥鬆的餅乾，醞釀回味無窮的好滋味……各種美食小點，配上極品茶飲，只覺身心舒適，愜意、快哉。
為了讓更多人享受有情調的英式下午茶，Fortnum & Mason還發明了可放食物的籃子，商品提供的食物籃就有38種之多。如果不能在Fortnum & Mason細品下午茶，用食物籃將喜歡的茶品、小點帶回家慢慢享受也是不錯的選擇。
《欲望都市》同款雙人下午茶
紐約Bergdorf Goodman
看過美劇《欲望都市》的人，一定都忘不了這一幕：復古奢華的餐廳內，優雅舒適的環境裡，4位女主角坐在靠窗的座位上，一邊享受下午茶，一邊俯瞰中央公園的怡人美景。劇中女主角們享用的，正是Bergdorf Goodman下午茶。
穿過黑白相間的狹長走廊，開放式的吧檯映入眼帘。淺藍花鳥紋樣牆紙，Tiffany藍蠶繭形高背椅，銅框架古董鏡面……前沿的設計、經典的時尚，位於頂層的Bergdorf Goodman餐廳是社會名流經常光顧的地方，精緻的下午茶自然最不容錯過。
標準的三層茶點，底部是六色佐茶三明治，包括傳統的青瓜薄片、雞蛋沙拉、金槍魚沙拉、酸果蔓雞肉沙拉和煙燻三文魚，味道輕盈適口；往上是微溫鬆軟新鮮烘焙的英式司空餅，有藍莓和香草提子兩種風味，搭配蜂蜜、無花果醬和德芬郡奶油，以及著名的被譽為「少女酥胸」的法式馬卡龍；最上一層，則是6樣小甜點，包括點綴新鮮紅樹莓的小餡餅、山核桃派等。
在曼谷，享受純正巴黎下午茶
曼谷 Siam paragon
作為曼谷最主要的商場之一，Siam paragon深受各國甜品巨頭的喜愛。有著「甜品中的Hermes」之稱的法國甜點品牌Ladurée，在Siam paragon有專門的甜品屋。
Ladurée的歷史始於1862年。起初這是一家麵包店，一場火災後被改造成了糕點鋪。新店鋪的裝飾，從西斯廷教堂和卡尼爾歌劇院的天花板的藝術得到靈感，由著名海報設計師Jules Cheret擔綱設計，小天使浮雕裝飾設計是它的顯著特色。這些設計也影響了其品牌標誌設計，Ladurée的風格由此誕生。
Ladurée據傳是是馬卡龍的創始者，所以他們家的招牌點心馬卡龍Macaron如同店鋪的一張名片一般，不僅好吃，外形和包裝也非常誘人。Siam paragon這家Ladurée的馬卡龍據說每天從法國空運過來。馬卡龍外殼口感酥脆，味道甜，透著杏仁香，非常自然、有層次感。在環境優雅的 Ladurée，享用精緻的下午茶，心情也不知不覺變得柔軟、舒暢。
不接受預訂的正宗英倫下午茶
香港半島酒店
「住不起半島，就喝一杯酒店的下午茶」。半島酒店的下午茶不接受預訂，無論你是什麼身份都需要排隊，但人們對半島酒店下午茶的追捧和熱愛卻一直經久不衰。
坐落在維多利亞灣邊的半島酒店，正樓和左右兩邊兩棟半弧形的附樓的設計，好似張開的手臂，以一種擁抱的姿態歡迎貴客的到來。
Tiffany的瓷器，Roberts belk特製銀器，正統的英式下午茶，三層點心盤：下層是傳統英式茶點司空餅，中層為三明治等鹹味小點，上層為蛋糕、水果塔等甜點。英式鬆餅搭配果醬奶油是英式下午茶的標配，也是茶點中最不需要創意和花樣的餅點。
低回婉轉的樂音，穿著傳統黑白衣褲的侍應生，託著銀白的餐具輕盈地穿梭於座位之間。男女老少靜靜地享受著下午茶時光，空氣裡瀰漫著溫潤甜蜜的氣息。
Fashion A to Tea時尚下午茶
峇里島庫塔喜來登
峇里島庫塔喜來登度假酒店的時尚下午茶Fashion A to Tea，似乎和以上所有下午茶都不同。Fashion A to Tea主題圍繞現代購物生活，它的靈感就源自於與酒店相連的新購物商場Beachwalk。
這裡聚集了大量的零售店、餐廳和娛樂場所，是舉世聞名的庫塔海灘上的標誌性旅遊目的地。自從Beachwalk商場和庫塔喜來登度假酒店開業以來，這一地區迅速成為峇里島上的熱門場所，各種充滿活力的活動紛紛在此舉行。
時尚下午茶Fashion A to Tea提供豐富的可口美食：鹹食是班尼與盛宴餐廳頂級義大利語峇里島風味美食的組合，甜食由酒店糕點廚師團隊精心準備，此外還有來自斯裡蘭卡的Dilmah茶品及其他飲料。在峇里島庫塔喜來登度假酒店，賓客可以享用到Dilmah的T系列特飲，包括烏龍、普洱和正山小種紅茶，此外還有較為現代的種類，如法式香草玫瑰茶，而且可提供冷、熱不同選擇。無論賓客的口味如何，都一定能得到滿足。
對於喜歡小酌一杯的客人而言，時尚下午茶Fashion A to Tea也融入了雞尾酒的文化，創造出獨特的「雞尾茶」，以金酒與湯力水搭配伯爵茶、百裡香與草莓或橙皮與迷迭香。此外還有特色的「Cinnamon Bliss」，以法式香草玫瑰茶與肉桂伏特加及香博力嬌酒調和。
「下午茶經濟」雖然是個舶來品，但隨著當下消費結構的變化和消費需求的提升，以及80、90後逐漸成為餐飲業助力消費人群，下午茶越來越受歡迎。從商家角度出發，「下午茶經濟」是可以將原本零碎的時間充分利用起來，推出以甜品、咖啡、奶茶、三明治、蛋糕甚至還有迷你版披薩以及一些養生湯品為主的休閒餐飲，成為吸金的法寶。
當前，無論是大的連鎖品牌還是個性小店，紛紛不約而同轉型開發全天候多元化經營模式，挖掘餐飲閒時商機，下午茶市場順勢大火。此外，由於商業地產已進入體驗為王的時代，打造「城市生活方式中心」是眾多商場、購物中心的努力方向。在這個過程中，強調時尚慢生活「下午茶經濟」獨佔鰲頭、備受追捧。這樣一門誘惑消費者味蕾的生意，又怎能不誘惑商家敏銳的商業嗅覺呢？
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