工業風的牆壁、中國風的吊燈，牆壁上掛著一幅幅以錦鯉為主題的金箔藝術畫，這家位於禪城區祖廟街道樂怡海創文華薈的賞面「麵食創研社」，開業沒多久，就迎來了周邊許多白領、年輕人前來排隊打卡。誰能想到，幾年前，這裡還是一間充滿機油味道的舊廠房。
2016年，祖廟街道聯動朝東村引入佛山文華薈商業管理有限公司，通過騰籠換鳥模式，在原有基礎建築上，用一年多的時間對文華製衣城進行改造。如今，這裡從一個破舊的工業園區搖身一變，成為聚集了300多家創意設計、文化教育、創新金融服務機構和相關配套商業、服務業的創新商務街區，成為祖廟街道乃至禪城區有名的「網紅」打卡點。
魚翅搭配竹升面 逆境開業天天滿座
「這裡應該是佛山裝修最土豪的麵店。」「面好吃，牛腩入味，值得推薦。」賞面麵食店開業才短短一個多星期，但在社交網站上已經積累了不少好評，許多網友都對麵店的出品和裝修印象深刻，並表示會「再來」。
麵店負責人羅世傑認為，只要產品好，就不怕沒人來。逆境開業一個多星期，麵店幾乎每天都滿座，本周一午市更要排隊等位。
「麵食是最為大眾的食物，我們就要做點不一樣。」羅世傑從事飲食經營行業十多年，家人也一直經營餐飲酒樓，是佛山較早的一批餐飲人。他笑言，自己從小在廚房長大，這些年來看著佛山餐飲行業不斷變化，他認為，「只有認真堅持做產品，才能在時代大潮中站穩腳跟」。
位於禪城區樂怡海創文華薈的賞面「麵食創研社」逆境開業，成為年輕人的網紅打卡點。
羅世傑注意到，近年來，禪城的年輕人越來越多。比起父輩，年輕人更追求簡約個性，同時也追求精緻品質，要吸引他們，出品必須要有特色噱頭，價格也不能太高。
打開賞面的普通菜單，店內除了有牛腩面、雲吞麵等常見麵食，更有魚翅湯麵，有魚翅的碗仔翅等主打產品。在價格方面，麵食、飯類等主食大約都保持在40元以下，即使加上魚翅等貴价食材，單價也不過百，此外，店內更有鮑魚拼鵝掌、雞鮑翅等精品菜式，價格比起星級酒樓相當親民。
「我們以佛山市民普遍喜歡的竹升面，搭配鮑魚、魚翅等貴价優質食材，加上每天現熬的高湯做麵湯，讓出品『高貴不貴』。」羅世傑說，賞面麵食店的行政總廚是一位入行40年、曾於澳門多家知名星級酒店出任行政總廚的大師傅，擅長烹飪鮑參翅肚等貴价食材，「佛山人最重性價比，我相信只需要性價比做得好，就會吸引很多捧場客。」
魚翅湯麵色香味俱全。
經驗豐富的羅世傑還深諳新媒體時代的店鋪推廣之道，除了出品優良，店內獨特的中國風混搭裝修風格，也吸引了不少食客拍照「打卡」發到社交媒體上，從而產生裂變效應，吸引更多的「自來粉」。
「你看，我們的椅子造型就像『賞』字的上半部分，而我們的吊燈就像『賞』字下面的『人』，而這幾幅錦鯉壁畫，都是我專門找人定製的。」羅世傑坦言，在出品、裝修上花那麼多的精力和時間，目的不僅僅是開一家麵店，「這是我們首家旗艦店，希望在累積經驗和口碑後，通過合作的形式開設更多連鎖店。」
新興產業多 網紅店聚集
之所以把「賞面」的起點選擇在樂怡海創文華薈，「看中的是這裡的年輕活力。」羅世傑說，這裡不但有許多上班白領，同時也聚集了不少的網紅點，有餐飲、理髮、瑜伽等，「這裡業態年輕，消費者也年輕，非常適合我們的定位。」
放眼文華薈，色彩鮮豔的辦公室外牆，一樓裝修別具風格的網紅店，穿梭著打扮入時的白領，儼然一個高端商務街區，完全擺脫了村級工業園的影子。樂怡海創文華薈相關負責人介紹，如今園區內2樓以上都是辦公室，聚集著300多家公司，每天有3000多名白領在這裡上班。
賞面「麵食創研社」裝修風格深受年輕人喜歡。/圖片均為佛山日報記者符詩賀攝
該負責人介紹，園區主打的是文創、創新金融等產業，餐飲、商業等都屬於配套類的服務。「我們儘量選擇獨特的、原創的店鋪。」她說，商務街區不同於商場，店鋪除了要服務於在這裡工作生活的人，還需要「自帶光環」吸引顧客過來，這無形中就形成了「網紅店」聚集效應，吸引了不少年輕人專門過來探店打卡。
該園區負責人說，商業服務業態的年輕化，也吸引了更多年輕的人才到園區，從而也促進了園區企業的發展。「不少企業都是從30多平方米的初創公司開始，在我們園區發展到現在租過千平方米辦公室做企業總部」。」她說，未來，園區將要打造企業從孵化到壯大的全鏈條服務。
原標題：昔日舊廠房 今朝網紅店
經過七年打磨，禪城區祖廟街道樂怡海創文華薈成新興產業聚集地
來源|佛山日報
文|記者曾雪瑩
編輯|何欣鴻