提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。說「肉骨茶」，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此「茶」非彼「茶」，雖然肉骨茶名為"茶"，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。「肉骨」是採用豬的肋排(俗稱排骨)；而「茶」則是一道排骨藥材湯。 20世紀初，由馬來西亞福建籍華僑首創。其後，盛行於東南亞一帶。
來馬來西亞，不吃肉骨茶，就等於白來了。而吃肉骨茶的地方一般都很接地氣，並非是高大上的酒樓，反而是那些街邊的排擋。9月初的沙巴之行，充分感受了馬來西亞的熱辣風情，而每到一地，探尋美味乃是頭等大事。這肉骨茶 便是清單上的必吃之行。住在加雅街，隨處可見掛著肉骨茶的商鋪，但要注意的是，這些肉骨茶一般是早上不開門的，因此，夜幕降臨便是吃肉骨茶的好時光了。
※新記肉骨茶
一般異國他鄉，最怕的就是語言問題，但在大馬，其實這個都不要太擔心，華裔還是很多，因此會普通話的也比比皆是，尤其是餐廳，都會有一些服務員會講中文。一般看到是中國來的遊客，便會有會中文的服務員來幫你點菜了。要注意的是這種街邊排擋一般都只收現金，也就是馬幣，支付寶微信什麼的是不支持的。下午4點開始營業，我們在晚上10點多去吃，仍然生意很好。
新記的肉骨茶，分為湯鍋和乾鍋兩種，樓主也是第一次知道原來肉骨茶還有乾鍋做法。幹過的肉骨茶，就是完全沒有湯汁了，已經基本熬成了深色，因此肉非常的入味，新記的肉骨茶，覺得好像並非排骨，倒是三層肉居多。
湯鍋，裡面基本什麼都有，魚丸、豬肚等等，湯色也比較濃。
新記給我最驚喜的居然是這個椰子布丁，上來就是一整個的椰子，打開後，裡面是雪白的奶香布丁，椰漿味濃鬱，冰涼爽口，價位也很實在。
還點了一杯不知是什麼冰品，也不錯喝。到的比較晚，一些菜品都已售罄。
※佑記肉骨茶
同樣也在加雅街上，跟新記相距估計就200米左右，所以，住宿還是一定要選加雅街上，吃吃喝喝極其方便。同樣，佑記也是下午4點才開門。私想，是不是因為早上都要熬煮肉骨茶的原因？
佑記的肉骨茶，就都是小碗的形式， 不混搭，茶湯是一樣的，配料另外加，相比於新記，佑記的更清新一些，個人比較喜歡。茶湯顏色看著沒那麼深，帶著淡淡的清香。點了豬肚、肉丸、排骨。仍然是因為去得太晚，豬尾等都已售罄。每一晚肉骨茶還會給你多配一小碗茶湯。
豆腐、油條，這兩樣覺得沒有國內的好吃。
來瓶當地的虎牌啤酒，特別舒服，點了這麼多也就52馬幣。大馬在吃的方面是真心便宜，尤其最後一天的海鮮，簡直是良心到哭。
來，廈門的小夥伴跟著我一起發音：Bak-Kut-Teh，這個音譯也是現在在大馬肉骨茶的叫法，所以，其實，如果你在大馬講閩南話，可能還比國語英語好使呢！當然，這是題外話。來了大馬，肉骨茶不可不嘗！