過年，大魚大蝦肯定是少不了的。蝦不僅肉質鮮嫩好吃，而且營養豐富，大人小孩都愛吃。蝦好吃的做法也有很多，水煮蝦就是其中一種。水煮蝦的做法和用料都非常的簡單，要的就是蝦的原汁原味，味道鮮到掉眉毛，過年的時候肯定要擺上一盤啊。
這水煮蝦的做法雖說簡單，但是要想煮出鮮嫩好吃的蝦，還是需要掌握一定的技巧。尤其是水煮蝦是涼水下鍋煮還是開水下鍋煮的問題，很多人依然搞不懂，做錯，導致最終煮出來的蝦不鮮嫩不好吃，難免可惜。
今天小編就把水煮蝦最正確的做法分享給大家，按照這個方法做，保證煮出來的蝦肉質鮮嫩，好吃到停不下來，一起來看一下吧。做水煮蝦，應該涼水下鍋還是開水下鍋？用錯了水，難怪蝦肉不鮮嫩。
【水煮蝦】
食材：蝦、大蔥、生薑、料酒、米醋、食鹽、水。做法步驟：
第一步：首先把蝦處理乾淨，剪掉蝦須，用牙籤挑去蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分備用；姜一部分切絲，一部分切片；蔥切段備用。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，加入一勺食鹽、適量的薑片和蔥段、倒入適量的料酒，開水下入處理好的蝦，大火燒開繼續煮2-3分鐘，煮至蝦身彎曲變紅，關火撈出，過一下涼白開，瀝乾水分裝盤；薑末加米醋調成蘸料，煮好的大蝦蘸著料汁吃，鮮到掉眉毛。
小貼士：
1、做水煮蝦，一定要開水下鍋。因為如果冷水下鍋煮蝦，煮的時間長，蝦肉會變得又老又柴，還會有腥味。相反用開水煮的蝦又鮮又嫩，再加上姜、料酒一起煮，一點都不會腥，非常好吃。
2、做水煮蝦，煮的時間不宜過長，煮至蝦身彎曲變紅就可以出鍋了，煮的時間太長蝦肉就煮老了。
3、煮好的蝦過一下涼白開，蝦肉口感會更加的Q彈，也更容易剝殼。
做水煮蝦的正確方法和技巧大家都學會了嗎？按照上面的方法煮出來的蝦肉質鮮嫩，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！