冬天教你砂鍋燜魚塊的做法,簡單2步就上桌,魚肉鮮嫩無腥味

2020-12-13 小陳美食坊

導讀：冬天教你砂鍋燜魚塊的做法，簡單2步就上桌，魚肉鮮嫩無腥味

平常大家都喜歡買點魚肉煲湯喝，或者是炸著、煎著吃，其實魚肉不管怎麼做，只要是步驟做對了，魚肉吃起來鮮嫩又入味，而且一點腥味都沒有！今天我給大家帶來一道砂鍋燜魚塊的做法，魚肉特鮮嫩，而且裡面的湯汁鮮香又好喝，特適合寒冷的冬天吃！冬天教你砂鍋燜魚塊的做法，簡單2步就上桌，魚肉鮮嫩無腥味！

砂鍋燜魚塊

最近家人挺喜歡吃魚肉的，因為魚肉本身就很鮮嫩，將它放在砂鍋裡簡單一煲，有肉有湯，上桌全家都愛吃！只是有很多朋友在家做砂鍋燜魚塊的時候，魚肉一碰就爛，鍋裡的魚肉和湯汁都混在一起了，這樣端上桌的時候，家人一看就沒有食慾，跟別說招待客人了！其實做砂鍋燜魚塊也是有小竅門的，首先魚肉不能直接下鍋燜，應該多加一步，加上料汁醃魚肉，這樣魚肉不僅入味，而且下鍋燜的時候，還不容易鬆散，越吃越上癮！分享一道砂鍋魚塊的做法，魚肉鮮嫩湯汁鮮美，做法超簡單！每次在家做這道砂鍋燜魚塊的時候，全家都挺喜歡吃的，自從學會此做法，我家一周能吃兩三次，回回做上一鍋，一家老小都搶著吃！

砂鍋燜魚塊

首先把鱸魚處理乾淨切成小塊，加上清水浸泡20分鐘，把裡面的血水都泡出來（中途換一次水）。再把洋蔥切對半切開，取出一半洋蔥切成塊，生薑切成小塊，大蒜去皮對半切開放在一個小碗中，另一半洋蔥切碎、姜蒜切成末，放在另一個小碗中。

砂鍋燜魚塊

下面在鍋裡倒上油，把姜蒜末、洋蔥碎放在鍋裡炒出香味，炒到表面發黃，加上蠔油、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、黃豆醬攪拌均勻，再把魚塊放進去攪拌均勻，均勻裹上一層料汁，先醃10分鐘左右。下面在砂鍋裡加上點油，再鋪上洋蔥塊、姜蒜粒，先煸炒出香味，放上醃好的魚塊，醃魚的料汁也倒進去，加上沒過魚塊的料酒，先開大火煮開，然後轉到小火燜煮10分鐘，時間到撒上蔥花，這樣就可以開吃了。

砂鍋燜魚塊

需要注意的地方：第一先把魚肉處理乾淨了，這一步很關鍵，如果魚肉處理不乾淨的話，吃起來腥味就會很重。第二醃魚肉的時候，先把姜蒜和洋蔥碎放在鍋裡炒出香味，然後再加上生抽、蠔油等調味品攪拌均勻，最後把魚肉放進去，均勻裹上一層料汁，將魚肉醃入味。第三把食材全部放在砂鍋中，大約燜10分鐘，這樣魚肉就都熟了。

砂鍋燜魚塊

這就是砂鍋燜魚塊的做法，簡單幾句就上桌，魚肉吃起來特鮮嫩，而且一點腥味都沒有，給家人吃起來營養又健康！天冷了，多吃點魚肉還是不錯的，因為魚肉的營養成分很豐富，多吃點可以增強免疫力，比吃一些牛羊肉，紅燒肉還解饞，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！

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