現在很多人提倡健康生活，喜歡吃點堅果，堅果裡有豐富的不飽和脂肪酸，不僅不會長胖，還能提供充足的營養。很多商家把堅果都按營養配比，分成小袋裝，一天吃一包就能科學地攝入人體所需營養，簡直太方便了。
但是袋裝的堅果裡面也有一些不太好吃的堅果，比如說黑豆和南瓜籽，美食君就不是很喜歡吃，最喜歡的還要數腰果了。香香脆脆，沒有渣也不塞牙，相信一定也有跟我一樣，吃每日堅果的時候只吃腰果、核桃和杏仁的吧。腰果很好吃，但是單買來吃太貴了。一直不知道腰果為什麼這麼貴，以前是猜想腰果的原材料貴，產量低之類的，就像榴槤一樣不好護理，但後來發現並不是。
腰果產於巴西，後來慢慢傳到各地，國內也有種植。腰果長得十分奇怪，一個果子上附著一顆腰果，果子又大又紅卻不能吃，能吃的只有底端這個小小的腰果，不過勝在超量高，一棵樹上能結好多這樣的果子。要得到我們平時吃到的腰果，首先要將果子摘下來，掰掉果實，然後剝去下端腰果的果皮，裡面的果仁才是我們吃的部分。
有一個關於腰果的秘密大家一定不知道。那就是腰果果仁的種皮其實是有毒的。如果人的皮膚接觸到，很容易被灼傷，產生水泡、紅腫等反應，長期接觸腰果種皮的手會受到不可逆的傷害，這也是腰果這麼貴的原因。
必須要花大價錢才能請得到人來做剝腰果的工作，這樣危險的事情，如果工錢不夠多，自然沒人願意幹，所以加工商只好將工錢提高。那這一部分錢由誰來承擔呢？當然是我們這些消費者了，腰果的價格裡面估計有一半都是加工費，畢竟剝腰果的工作既辛苦又危險。
我們從來沒在市場上看見生的腰果也是這個原因，如果有不明真相的朋友把新鮮的腰果買回家自己剝，一定會有危險的，所以市場上就不會賣新鮮腰果。我們吃到的腰果都是在食品加工廠統一加工烘焙之後，再包裝好賣到各地的。
知道了腰果的來歷，那麼你知道要怎麼挑選腰果嗎？好的腰果應該是食物本身的顏色，如果你買到的腰果特別白，那麼就要想想是不是買到漂白的腰果了，那是不正常的，腰果自然的顏色應該是黃褐色或者青灰色的，因為它的種皮就呈現出這個顏色，果仁的顏色也不會差很多。
鹽焗腰果就很好吃，直接吃或者用來做甜品都可以。也有人用腰果來做菜。在美食君家鄉，酒席上就有一道涼菜，下面鋪了一層腰果和花生，上面放著叉燒和香腸，小朋友們都特別喜歡吃，因為不管是肉還是腰果都特別香，大家都搶著拿腰果來吃。還有人用來做雪花酥、牛軋糖等甜品，香甜的奶糖裡包裹著腰果果粒，吃起來滿嘴都是堅果的香氣，好吃極了。
那麼問題來了，剝腰果的工作這麼殘忍，你以後還會買腰果來吃嗎？