河南菜又叫豫菜，是中國八大菜系之一。豫菜共有50多種烹調方法，主要特點是選料精良、講究配菜、湯鮮香濃。河南的美食歷史悠久，而且口味獨特，雖然不是河南人，但是去年去龍門石窟旅遊時在洛陽溜達了好幾天，給我印象最深的不是景點，而是美食。可能是因為洛陽是旅遊勝地，這裡匯聚了河南各地的特色名吃，給我的印象是好吃不貴，口味卻很特色，回來後一直念念不忘。今天瘦猴就和大家分享一下河南最具特色的十大名吃，胡辣湯上榜，都吃過的準是地道河南人。
一：哨子湯
哨子湯始創於民國初年，是寧陵縣東街範家的祖傳技藝。哨子湯是先把小米磨成粉，配上鮮雞湯、羊油、粉條，再加上茴香、花椒等多種調料熬製而成，味道鮮美，香而不膩。由於每次喝的時候都要吹一下，所以被命名為哨子湯。當年楊尚昆任共和國主席時，來到商丘視察，正好遇到各地名吃比賽，楊尚昆嘗過哨子湯之後連聲稱讚，因此，哨子湯的名氣也名揚九州。
二：息縣油酥火燒
息縣油酥火燒又叫油酥饃，是息縣的特色名吃，距今已有四百多年的歷史。油酥火燒風味別具一格，一直以來都受到食客們的稱讚。早在1980年，河南省舉行的風味小吃展銷大會上，息縣油酥就被評為名吃，而且名列前茅。
三：逍遙胡辣湯
胡辣湯是河南十大名吃之一，最正宗的胡辣湯還屬逍遙鎮為佳。逍遙胡辣湯的湯料由十多種名貴中藥材配製而成，曾一直被封為宮廷飲品，又被稱作「宮廷御錦湯」。此湯香辣可口，還有很好的滋補功效。
四：花生糕
花生糕是開封市的地方傳統小吃，在古代也是宮廷膳食，最早起源於宋朝，距今已經有600多年的歷史。花生糕層次多，疏鬆度強，香甜利口，含在口中自然融化，讓人吃過之後回味無窮。
五：大營麻花
大營麻花是河南大營鎮大營村的特色傳統名吃。之前在老家遇到過賣天津大麻花的，但是感覺還是大營麻花更勝一籌，吃起來特別酥脆，掉在地上都撿不起來。大營麻花早在清朝時期就已名揚天下，距今已有數百年歷史了。
六：老漿麵條
老漿麵條又稱漿飯，是河南省洛陽市的傳統名小吃。在洛陽這裡，基本家家都會做，有幸去年去洛陽也嘗到了地道的老城老漿麵條，味美價廉，是一道來到洛陽必吃的一道名吃。
七：血糕
血糕是河南安陽的地方小吃，是用蕎麥麵、豬血加調料烹製而成。酥香適口，味道鮮美，風味獨特，受到很多當地人和外地遊客的喜愛。
八：石涼粉
石涼粉是河南信陽的特色小吃，是屬於客家的傳統美食之一。石涼粉是用石花籽搓揉出汁水，然後用石灰水點制而成，吃在嘴裡有點像我們買的果凍，但是由於是用天然植物所製作，所以吃起來更健康，所以受到很多人的喜愛。
九：土饃
土饃是河南濟源市王屋山區的特色傳統名吃。土饃是以麵粉為主料，配上雞蛋、芝麻、香油和蔥花，用王屋山的白面土為烘焙介質，精心炒制而成。白面土就是我們常說的觀音土，裡面含有豐富的礦物質和多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統美食。
十：龍鬚糕
龍鬚糕是河南鄭州的特色糕點，是由小麥精粉、麥芽糖等原料精製而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、入口即化、回味甘甜等特色。相傳龍鬚糕是古代皇帝的小零食，流傳至今已有二千餘年的歷史了，如果有幸遇到一定要買點嘗嘗古代宮廷的美食待遇。
以上就是河南最具特色的十大名吃，都吃過的十有八九是地地道道的河南人，你還知道哪些河南的特色小吃，列舉出來跟大家分享一下吧！