活潑可愛的皮卡丘和永不言放棄的小智，是一代人的美好童年回憶。把萌萌的皮卡丘，做成香甜的法式馬卡龍，香酥的外殼，軟糯溼潤的內芯，輕鬆收服大人孩子的心，趕快來試試吧。 馬卡龍：杏仁粉70克，糖粉70克，蛋白60克，蛋白粉2克（可不放），甘汁園細砂糖50克，食用色素（黃色）幾滴。 裝飾：黑白巧克力各少許，紅色色素1滴。 夾餡：黑巧克力50克，淡奶油40克。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
杏仁粉 70克糖粉 70克蛋白 60克蛋白粉 2克細砂糖 50克黑白巧克力 各少許食用色素（紅、黃） 少許黑巧克力 50克淡奶油 40克
做法步驟
1、準備好各種食材。糖粉要選擇不含澱粉的純糖粉，或者用料理機將細砂糖磨成粉也可以。
2、將杏仁粉和糖粉混合後過篩，備用。過篩時不要碾壓杏仁粉，以免出油。
3、在紙上畫出皮卡丘的外形，剪下後如圖拓印在一張紙上，備用。也可以用列印的圖紙。
4、將蛋白倒入無水無油的打蛋盆中，加入蛋白粉（增加穩定性）後，分三次加入細砂糖，打發。
5、將蛋白打發到硬性發泡狀態。
6、加入黃色色素攪勻。
7、將步驟2混合過篩的粉類分次加入打發的蛋白中，翻拌到略濃稠的緞帶狀麵糊。
8、將麵糊分別裝入兩個裱花袋，一個中號圓花嘴，一個小號圓花嘴。
9、把畫著皮卡丘圖案的紙墊在油布或馬卡龍墊下面，用小花嘴畫出耳朵，大花嘴擠出身體。震動幾下烤盤，放在烤箱中開30度熱風，將表面稍吹乾到不粘手的狀態。（如果烤箱沒有熱風功能，在室溫通風處靜置15-30分鐘左右也可以）
10、待表面麵糊略微乾燥後，在帶耳朵的正面擠出兩個小手，繼續吹乾後，放入預熱好的烤箱中層，上下火同時加熱160度，熱風模式烘烤12分鐘左右。
11、烤好後取出晾涼。
12、用融化的黑白巧克力畫出耳朵、眼睛、嘴和精靈球，放到一邊冷卻凝固。
13、準備內餡：將黑巧克力切成小塊，用微波爐小火融化成液態。
14、將淡奶油倒入巧克力液中，攪拌至完全融合，室溫下放置降溫到粘稠狀態。
15、將做好的甘那許內餡裝入剪口裱花袋，擠在背面的那一片上，蓋上皮卡丘的正面，放入冰箱密封冷藏至隔夜食用即可。
16、直接吃掉也是可以噠。
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
小貼士
1. 相對於意式馬卡龍，法式的做法無需熬糖，更簡單方便一些。但是意式做法麵糊穩定性更高，成功率也更高一些。 2. 製作馬卡龍對用到的細砂糖和糖粉的品質要求比較高，所以我使用的是甘汁園的雙碳白砂糖，質地純淨，顆粒均勻細膩，用它來自製糖粉，也避免了普通糖粉中添加澱粉防潮的缺點。 3. 烘烤馬卡龍對烤箱的溫度要求也比較高，需要根據不同烤箱酌情調整烘烤時間和溫度。
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