剛開始接觸烘焙的朋友，特別是手殘黨，特別害怕做曲奇，擠的奇形怪狀，似一坨翔，要不就烤糊烤化，沒花紋。有的地區氣溫低，擠的時候特別不好擠，他們用來形容難擠的程度，說子宮都快擠出來了。哈哈哈哈，真是笑死了。還有的朋友怕胖，覺得曲奇費黃油，熱量高，不敢吃。那不如來試試一款簡單的零失敗的曲奇餅乾，這些點都能避開。配方更低卡，含糖量也低。
蔓越莓餅乾是非常簡單的一款餅乾，沒什麼難度。一般剛剛接觸烘焙的新手都是必做的。我開始買烤箱的時候也只是為了做披薩，就是為了自己能吃到餡料豐富的披薩，外面買的吃不痛快，餡料太少了。其他的烘焙沒想折騰，後來覺得餅乾還算簡單也不需要太多的工具，就開始做了蔓越莓餅乾，確實是很簡單，一次就成功了。 吃太多黃油怕胖，如果用植物油代替又不會那麼酥。所以我自己嘗試了這個配方，果然很好吃，也不失風味，很酥，又不會熱量太高。烘焙新手一定要試試！
美味低卡蔓越莓餅乾
食材：蔓越莓35g黃油50g玉米油20g低粉115g糖 60g雞蛋液1大勺
做法：
準備好所有原料，稱重。蔓越莓如果大的話，切碎些。
黃油室溫軟化後，與玉米油混合，加入糖攪勻。多攪一會兒，有點半打發狀態，這樣餅乾會比較酥
加入低粉、雞蛋液拌勻
加入蔓越莓拌勻成麵團
整形成扁長方條，用保鮮膜裹住放入冰箱冷凍（是冷凍不是冷藏）1小時。也可以直接弄成小圓餅形狀，我就做了幾個圓形的也很不錯。
取出，切約1.2釐米的片，同時烤箱預熱160度。中層上下火烤18分鐘。（溫度和時間僅供參考，要根據自己的烤箱而定）要注意觀察燒色隨時調整，避免烤糊。
烤好，晾涼，可以吃了。冬天午後暖暖的陽光，幾塊餅乾，配上一杯咖啡，隨便翻翻自己喜歡的雜誌，再愜意不過了。
成品，好吃得停不下來。