大家好，我是小菜，今天可是個好日子哦，七夕節牛郎織女相會的日子，被稱為中國的情人節，這麼浪漫的日子自然需要一個浪漫的晚餐了，再加上自己動手做的晚餐，滿滿的都是愛啊~呵呵！小菜就來給大家介紹一下牛排的做法吧，晚上做一份，再加一杯紅酒，點倆蠟燭，燭光晚餐就這樣誕生了~~在中國的傳統節日裡吃著西式的燭光晚餐是不是很過癮呀~~好了下面小菜就詳細的介紹一下牛排的做法吧！
菜名：煎牛排。特色：肉質細嫩，肉香撲鼻，營養豐富。食材：牛排、蒜、黃油、洋蔥、食用鹽。
1、提前準備食材，把買回來的牛排在水中浸泡一下然後清洗乾淨，拿出來瀝乾水，再用廚房紙把剩餘的水分吸乾，然後用肉錘或者其他的工具把牛肉錘松，撒上少許鹽和黑胡椒粉，在牛肉的兩面都塗抹均勻放置一邊醃製兩個小時左右，醃製的時候把洋蔥和蒜切碎裝盤子裡備用；
2、牛肉醃好以後準備炒鍋，開大火熱鍋，然後放入黃油，讓黃油完全融化；
3、黃油完全融化以後轉為小火，放入我們提前醃製好的牛排，慢慢的煎熟，煎至自己喜歡的熟的程度然後把牛肉翻個身繼續煎另外一面，煎好後即可撈出裝盤子；
4、用鍋中剩下的黃油放入準備好的洋蔥和蒜進行翻炒，直至翻炒出香味；
5、然後鍋內放入少許鹽和黑胡椒，倒入少許葡萄酒，再加上一碗清水，開大火燒開，然後轉小火把這一鍋煮成稠汁淋在我們煎好的牛排上，我們的牛排就做好了。
小菜溫馨提示：湯汁的熬製可以根據自己喜好進行調整。
美味的牛排加上一杯紅酒，再來兩個蠟燭，我們的燭光晚餐就做好了，下面給大家科普一下牛排不同熟的程度的口感：
全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、或生牛肉沙拉。近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。