前幾個月到上海參加展會，順道去看一下本地的麵包店所做的麵包產品，發現麵包做的不咋滴，價格倒是不便宜，就兩個麵包就要了88元，太扎心了。
這是一道麻薯軟歐，做法倒不算是特別難，為了能在家還原這道麵包，順道挑戰一下所謂的知名網紅店，製作了這道麻薯軟歐。
蒸製後的麻薯跟可可麵團混合一起，經過高溫烘烤後保留了麵包的麥香與嚼勁，同時富有彈性的麻薯在口感上給人們一種味蕾上的衝擊，太好吃了！
自從做了這款麻薯軟歐，家裡人每天都牆裂要求拿這個做早餐，雖然成本不高，但好歹要時間呀！喜歡的朋友也一起來試試吧~
所需食材：
【麵包】
高筋粉250克，可可粉15克，雞蛋40克，黃油25克，白糖55克（喜甜食再加糖），牛奶110克，酵母4克
【麻薯】
糯米粉70克，玉米澱粉20克，牛奶120克，白糖30克，黃油10克，鹽1.5克
【餡料】
核桃、葡萄乾適量
製作步驟：
1、將70克糯米粉和20克玉米澱粉拌勻後加入120克牛奶和30克糖和成糊狀
2、放入蒸架上蒸20分鐘，至全部變成透明
3、高筋粉250g，白糖55g，鹽2g，牛奶110g，可可粉15，雞蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的麵團
4、加入黃油25g
5、繼續揉至出膜
6、放碗裡，入烤箱或發酵箱發酵至兩倍大小
7、蒸好的麻餈晾涼後加入黃油
8、用筷子或者手揉勻，包保鮮膜待用
9、發酵好的可可味麵團非常大，取出
10、把發酵好的可可麵團和麻餈都分成3份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
11、取一份可可麵團擀成長方形，麻餈也用手拉成差不多大小鋪在可可麵團上面，撒上核桃碎和葡萄乾（核桃預先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎 喜歡其他果乾果仁也都可以加）
12、捲起來捏緊底部和兩頭封口處，放烤盤上兩次發酵至1.5倍大小，約40分鐘
13、發酵好後用篩子撒上一層麵粉，用刀在上面劃幾刀，撒麵粉既有裝飾的作用，又可以讓麵團不那麼幹
14、放入預熱好的烤箱中下層，啟動熱風燒烤程序，設置170度烤30分種
製作小貼士：
1、麻薯軟歐有原味、抹茶、可可三種味道，可以根據自己的口味進行切換
2、軟歐麵包裡的堅果可以替換，如果換成焦糖核桃仁味道會更佳