新手烘焙入門基礎知識,咬一口酥掉渣,健康美味小點心,做法特別簡單!

2020-12-17 騰訊網

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咬一口酥掉渣，健康美味小點心，做法特別簡單，是烘焙入門必學款

這次購物節我又囤了好多烘焙食材，光是黃油就買了好幾塊，因為無論是做麵包還是餅乾都能用到它，所以我家冰箱裡常年都備著黃油。又要到周末女兒休息時了，趁著空閒時間做了一款小點心，名字叫黑芝麻一口酥！主食材為黃油、雞蛋和低筋麵粉，餡料我用的是芝麻餡，當然這個是可以隨個人喜好選擇的。這款小甜點做法非常簡單，是烘焙小白必學款喲！只需將黃油打發至蓬鬆發白狀，再加入其它輔料揉勻，整理好形狀進行烤制即可。成品外皮香酥，內餡軟甜，可作為休閒下午茶甜點食用，很是愜意呢

【黑芝麻一口酥】

所需食材：低筋麵粉200克 黃油100克 糖粉40克 雞蛋1個 蛋黃1個 黑芝麻適量 黑芝麻餡250克

製作方法：

1

準備好所需食材，黃油提前室溫軟化至手指可以輕鬆戳入的狀態，加入糖粉用打蛋頭拌勻，以免打發時飛濺出來。

2

啟動打蛋器用中速打至黃油呈蓬鬆發白狀態。

3

雞蛋打散分兩次加入到黃油中，用打蛋器混合攪打均勻。

4

然後篩入低筋麵粉，用刮刀混合翻拌均勻。

5

再揉成軟麵團狀，覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時。

6

到時間後取出麵團分成兩份，每份都擀成如圖中厚度約為0.3釐米的長方形面片。

7

將黑芝麻餡搓成和面片長度基本一致的條狀，放到面片的底端。

8

用面片包裹住芝麻餡向上捲起來，再輕輕滾動幾下使之服帖。

9

然後用刀切成餃子劑子大小的塊狀，排放在鋪有油紙的烤盤內。

10

表面刷一層薄薄的蛋黃液，均勻地撒上黑芝麻。

11

烤箱提前上下火180度預熱，將烤盤放進中層烤約20分鐘。

12

烤至表面上色，出爐移至烤網晾涼後食用口感更香酥。

13

簡單又好吃的黑芝麻一口酥就做好了，一口一個根本停不下來！

小貼士：

#餡料也可以換成豆沙或其它自己喜歡的，烤制時間和溫度根據請自己家烤箱脾氣做調整。#

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