看下面這張圖，你能猜到它是個什麼東西嗎？
是的，這個黑不溜秋的東西呢，就是在保健品界算是有點名氣的「黑蒜」！不論是在新加坡、韓國、泰國還是英國，都是極其受歡迎的存在。
Blackgarlic（黑蒜），顧名思義就是「黑色」的大蒜。它倒不是單獨的一種大蒜品種，而是新鮮大蒜經過一段時間的高溫發酵（氧化）後而成的。起源於日本，經韓國引進並改良製作工藝後迅速風靡亞洲乃至全世界，甚至被美國的《紐約時報》稱為「現代料理的新興主食」。
別看黑蒜它黑，其實吃起來還蠻好吃的。不喜歡吃大蒜的富硒妹也能接受，因為它口感軟糯、沒有蒜味、味道酸甜、不膩不腥，感覺像是在吃蜜餞！
眾所周知，生蒜具有殺菌抗癌抗衰老等作用。而與生蒜相比，黑蒜不但保留了它的基本營養，多酚含量更是生蒜的22倍，抗氧化能力提高了10倍。
黑蒜把生蒜中的蛋白質轉化為人體每天必需的十八種胺基酸，營養成分含量比生蒜至少高出2倍，降低膽固醇、提高人體免疫力當然更勝一籌。連現代人最關注的抗癌抗衰老、提高免疫力和控制三高的問題都幫得上忙，果然名不虛傳吧！
精選優質富硒農產品地膳坊「獨頭蒜」：單瓣，個子小，營養價值要高於多瓣蒜。自然恆高溫發酵而成，無添加、放心吃。
對於它的營養價值，並不是我們說說而已。
早在古代埃時代，發酵蒜就被發現是滋補強身和解除疲勞的特效食物。
這幾年，在日本的推廣下，古老的發酵蒜被更名為 「黑蒜」 又重新回到了我們的健康視野，並在亞洲颳起一股「黑蒜養生法」。
因為黑蒜含有斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可燃燒分解人體內的營養素成為熱量，同時還能防止老化、幫助維他命B1的作用提高、增強體力。
於是，原本讓很多姑娘望而生畏的大蒜經過發酵，就成為了女性減肥、防止老化和消除更年期特有疲倦感的「超級食物」。除了可以空口吃，還能作為配菜用來炒菜或者點綴義大利麵等，是個老少皆宜，中西餐皆歡迎的人見人愛的「天然美食保健品」。
在食用上，要注意的是
如果你本身「火氣旺「，建議每天最多吃1-2顆黑蒜即可。
由於黑蒜有軟化血管和改善血液粘稠的輔助功效，所以，有「凝血問題」 （如白血病）的人也不宜食用。
照顧年老的父母，呵護成長中的孩子，關愛努力奮鬥的自己，都可以食用地膳坊黑蒜，每天三五顆，甜而不膩的舌尖享受，是美味又好吃的心意之作。小孩子、老人都喜歡，天然的養身法寶，助力家人身體倍棒......