最適合烘焙新手的食譜：吐司蛋糕的做法
原料：
雞蛋300克，雞蛋黃550克，砂糖350克，塔塔粉7克，低筋麵粉300克，慄粉75克，蛋糕油50克，牛奶70毫升，大豆油80毫升，黃油適量
烘焙食譜：
1.用刷子蘸上黃油，在模具內刷油。
2.在模具內倒入一些低筋麵粉，抖動模具，使低筋麵粉均勻粘在模具內。
3.取一個攪拌桶，倒入雞蛋黃，再倒入打散的雞蛋，繼續加入砂糖。
4.將攪拌桶放入電動攪拌機內，以快速打至砂糖溶化。
5.在篩網下放一張紙，倒入低筋麵粉，加入慄粉、塔塔粉，一起過篩。
6.將過篩後的粉倒入攪拌桶中，以慢速攪勻。
7.往攪拌桶中加入蛋糕油，以快速打至麵糊體積膨脹至1.5倍起發，轉成慢速，慢慢倒入牛奶，然後慢慢分次倒入大豆油，待攪打至均勻後取出攪拌桶，再充分攪勻。
8.將攪好的麵糊倒入模具內，放入烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤45分鐘。
9.將烘烤好的蛋糕取出放涼，切片即可。
家庭烘焙要領：
雞蛋打散後，有空氣進入，為了避免沒有打散的砂糖包住蛋黃，導致蛋黃變成顆粒狀，以致影響到蛋糕的綿密組織，使口感不細膩，所以一定要不斷攪拌直到顆粒全部溶化為止。