在宋朝之前，老百姓一天只吃兩頓，只有皇室四餐，諸侯三餐。西漢時，給叛變被流放的淮南王的聖旨上，就專門點出，"減一日三餐為兩餐"。這歸功於宋代經濟的繁榮，除了酒肆之間不再如唐代被約束在市坊中間，夜市晚上不實行宵禁，晚上夜生活豐富，所以才加一頓晚飯。
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。
每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為 85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。
可是很多人除了一日三餐之外，還會多吃夜宵，所以是不建議吃宵夜的。可以說一日三餐對人非常的重要，但是有很多的人就是不知道怎麼吃，多吃或者少吃都是不好的。特別是愛美的女生，怕吃多了，就會怕胖。現在正是夏天的時候，愛美女生都想有一個好的身材。那到底一日三餐怎麼吃才好？不但要滿足吃貨的欲望，還要吃出健康，胖不了，反而還能通過飲食達到減肥的目的。今天小美就給小夥伴聊聊一日三餐吃哪些食譜的事。跟著小美一起來做吧，好吃又簡單哦！
營養早餐食譜
DIY經典粵式早餐幹炒牛河
小美說：幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。河粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
食材：牛裡脊100克；幹河粉200克；中型洋蔥半個；韭菜1根；綠豆芽50克；姜1小塊；
生抽5茶匙（25ml）；水澱粉1湯匙（15ml）；老抽1湯匙（15ml）；糖1茶匙（5克）；鹽1/4茶匙（1克）
DIY經典粵式早餐幹炒牛河做法：
1.將牛裡脊切成2毫米厚的片，放入碗中，調入1茶匙（5ml）生抽和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
2.將幹河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘，待河粉變軟後，撈出瀝乾水分備用。
3.洋蔥切細絲。韭菜洗淨後切成5釐米長的段。姜去皮切成細絲。
4.鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入牛裡脊片，滑炒半分鐘，肉片變色後後撈出。
5.鍋洗淨後擦乾水，燒熱後倒入涼油，馬上把河粉，洋蔥絲，薑絲和綠豆芽放入，用筷子輕輕攪拌著翻炒3分鐘（會顛鍋最好，以免把河粉攪碎），炒至河粉9成熟。
6.放入牛裡脊片，調入剩餘的生抽，老抽，糖和鹽，繼續用筷子輕輕的翻拌著炒勻。出鍋前，放入韭菜，再炒10秒鐘即可。
小貼士：1．必須用大火快炒。在炒的時候，不能用鏟子翻炒，如果會顛鍋最好，不會的話，就用筷子輕輕的翻拌吧，一定要輕輕的，否則河粉很容易碎。2．炒河粉的油，要比平時炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉會粘鍋，炒出來也不香。而如果油太多，吃起來又覺得油膩。3．最重要的一點，用幹河粉做的話，浸泡時間一定不能過長，如果河粉被浸泡的太軟，入鍋就會散碎的。
幹炒牛河最重要的一點，用幹河粉做的話，浸泡時間一定不能過長，如果河粉被浸泡的太軟，入鍋就會散碎的。必須用大火快炒。在炒的時候，不能用鏟子翻炒，如果會顛鍋最好，不會的話，就用筷子輕輕的翻拌吧，一定要輕輕的，否則河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平時炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉會粘鍋，炒出來也不香。而如果油太多，吃起來又覺得油膩。
營養午餐食譜
主菜：五花肉燒茄幹
小美說：儘管現在一年四季都有新鮮的蔬菜，曬乾豆角，這種做法，父母卻一直都在繼續。因為我喜歡吃，我很喜歡幹豆角的味道，聞著有一種濃縮的豆角的清香味。當然，還有茄子幹。母親說，冬天燉肉時放到裡面，味道極美。
食材：五花肉200克；茄子幹400克；蔥末；薑末；八角；蠔油；醬油；鹽；香油
五花肉燒茄幹做法：
1.茄子幹用熱水泡開、切塊。
2.五花肉切小塊，加水澱粉抓勻。
3.鍋中放油燒熱，下蔥、薑末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
4.加蠔油、醬油、鹽調味，然後放入泡好的茄子幹，再加一碗水燒至肉和茄子幹酥爛。
5.淋入香油出鍋即可。
配菜：韭菜炒豆芽
小美說：韭菜與豆芽搭配食用，可加速體內脂肪代謝，特別適合便秘者和肥胖者食用。
食材：韭菜；豆芽（綠豆芽、黃豆芽皆可）；鹽；油
韭菜炒豆芽做法：
1.豆芽洗淨、韭菜洗淨切段。鍋內放油，油熱後放少許薑末，幹辣椒，熗鍋然後倒入豆芽翻炒幾下（不喜歡辣的也可以不放辣椒）。
2.豆芽稍微變軟時，放入韭菜炒幾下，放適量的鹽。稍微加些水，水開加點雞精就可以起鍋了。
3.一定要注意火候，火過了就不好吃。豆芽和韭菜都屬於易熟原料，只需翻炒一會兒即可。
4.烹調黃豆芽時加幾滴醋，可使蛋白質儘快凝固，同時也可防止維生素流失。既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
配湯：冬瓜蝦皮湯
小美說：清香四溢，低脂肪、低熱量，其中的蝦皮具有較高的補鈣效果，且有催乳的功效，冬瓜對於妊娠期水腫非常有效。
食材：冬瓜；蝦皮；火腿（火腿可不放）；姜；鹽
冬瓜蝦皮湯做法：
1.冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲；
2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香；
3.放入火腿丁，翻炒幾下；
4.放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘；
5.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可；
6.待水燒開，加蓋小火燉煮；
7.10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋。
營養晚餐食譜
主菜：攸縣香乾炒肉
小美說：湖南特色的香乾做法，不要被紅紅綠綠的辣椒嚇到哦，如果怕辣可以選一些不太辣的辣椒，按這個做法一樣很美味。無所謂正宗，適合自己口味就是最好的啦！
食材：攸縣香乾（一般豆腐乾也可）；肉；蒜苗（可不放）；蒜頭；剁椒；生抽；食用鹽；香油
攸縣香乾炒肉做法：
1.將肉切絲，香乾切片，蒜苗切段，蒜頭切碎；熱鍋內加入適量食用油，待油溫上升，加入蒜頭與肉絲，炒至肉絲髮白，倒入切成片的香乾。
2.翻炒片刻加入食用鹽、少量生抽及剁椒；最後加入蒜苗段，翻炒均勻，淋上香油出鍋即可。
3.湘菜館點擊率極高的一道菜，味道不知怎麼去形容，總之很香，很下飯。
配菜：醋溜白菜
小美說：「醋」能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
食材：白菜梆；幹辣椒（可不放）；香油；澱粉；醋；生抽；鹽；糖
醋溜白菜做法：
1.將白菜梆洗淨後從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片；另外一條白菜也梆也片成片；幹辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2.取一隻碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用；2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。
3.鍋中倒入一些油，油溫後先放入花椒榨出香味後，將花椒撈出。
4放入幹辣椒爆出香味後，將白菜放入。
5.然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。
6.將水澱粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然後淋入香油即可盛盤。
配湯：酸菜粉絲湯
小美說：這是四川民間一道很受歡迎的美味湯，對蠶豆過敏的可以不加入蠶豆，按個人口味調配，湯中由於有了酸菜，味道酸爽，非常開胃。
食材：四川泡酸菜；嫩蠶豆（可不放）；粉絲；薑末；油；鹽；胡椒粉
酸菜粉絲湯做法：
1.準備材料。
2.將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，粉絲用溫水泡軟待用；
3.鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
4.加入嫩蠶豆炒變色；
5.加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；
6.用鹽和胡椒調味即可。
小貼士：蠶豆營養豐富，中醫認為蠶豆益氣健脾，利溼消腫。蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，是一種良好的綠色食品。
蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增臺記憶力的健腦作用。
蠶豆不可生吃，應烹製熟透以後食用，而且蠶豆不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
喜歡《美食分享吧》的小夥伴記得關注和轉發哦，小美每天都會給小夥伴分享好吃的美食！
以上文章由《美食分享吧》原創文章，侵權必究！