煮雞蛋時，別再直接入鍋，牢記「這3個」技巧！ 雞蛋嫩滑，不粘殼
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談雞蛋吧！雞蛋的營養價值非常高，一直以來都深受男女老少的喜歡，有很多媽媽們都喜歡煮雞蛋給自己的孩子吃，因為雞蛋營養高，價格也比較便宜，相對於牛奶等營養品更划算，小廚家隔壁的阿姨就經常煮雞蛋給小孫子吃，想給小孫子補充營養，小廚每一次看阿姨煮雞蛋，都覺得非常舒服，因為阿姨煮的雞蛋非常好剝播，剝出來的每一顆雞蛋非常嫩滑，不會粘殼。
開始小廚以為阿姨剝雞蛋有技巧，便向阿姨詢問了該如何剝雞蛋。阿姨說想要剝好雞蛋，最重要的還是在於煮，只有先將雞蛋煮好才更容易剝。煮雞蛋並沒有大家想像的那麼簡單，很多人在煮雞蛋都時候都是直接入鍋就煮。其實，煮雞蛋一定要牢記「3個技巧」。這樣煮出來的雞蛋菜比較好吃，又香又滑，還不容易粘殼。可能還有很多人都不知道這「3個技巧」是什麼，下面小廚就把煮雞蛋的詳細技巧告訴給大家，感興趣就看看吧！
第一個：雞蛋煮之前過一遍水
阿姨說在煮雞蛋時，別再直接把雞蛋倒入鍋中，應該先將雞蛋用水泡一遍，而且泡的時候最好用溫水，要能保持蛋的溫度不降低，下鍋煮的時候就不會因為溫差太大產生雞蛋破裂的情況。而且，這樣煮出來的雞蛋更嫩滑，也更容易剝開。
第二個：煮雞蛋用溫水
阿姨說大家煮雞蛋的時候，一般都是用冷水煮，這是用冷水煮出來的雞蛋，很容易粘殼。但在緩慢加熱過程中，熟的速度不一樣。有時候一邊熟了，另外一邊才稍有成型。所以大家在煮雞蛋的時候，最好選用溫水，溫水入鍋雞蛋能快速成型，如果選用太熱的水雞蛋容易受熱不均破裂，所以處於中間的溫水是最好！
第三個：熟雞蛋別過涼水
將雞蛋煮好後，很多人都喜歡把雞蛋放入涼水中過一遍，想讓雞蛋快速冷卻下來，認為這樣雞蛋口感會更好，也更容易剝殼。其實這樣理解是錯誤的，雞蛋中有細小的氣孔，如果直接將雞蛋放入生水中，水中的細菌容易從細縫中鑽入雞蛋裡面，會破壞雞蛋的營養價值。
其實煮雞蛋非常簡單，只要牢記阿姨分享的「這3個技巧」就能煮出滑嫩，不粘殼的雞蛋。小廚分享的小技巧你們學會了嗎？
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