大河報·大河客戶端記者 韓聰聰
河南餐飲界迎來大事件！今天（6月25日）上午，2019大阪G20首腦峰會第三屆世界食學論壇及「SDGs（聯合國2030可持續發展目標）與紅廚帽餐廳」分論壇上在日本舉行，論壇上，2019大阪G20首腦峰會美食大會組委會權威發布，魯班張蔥燒海參入選2019大阪G20首腦峰會G20美食宴品鑑菜單。
2019大阪G20美食宴品鑑菜單發布，魯班張蔥燒海參入選
據介紹，大阪G20首腦峰會第三屆世界食學論壇「SDGs與紅廚帽餐廳」分論壇，是大阪G20峰會唯一指定的後援活動， 在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，論壇得到了世界各地人士的共同關注。
分論壇上，聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波，食學學科體系奠基人、世界食學論壇創辦者劉廣偉等，以及來自世界各地的政府組織、行業協會、G20食物領域的專家學者、知名餐飲名廚、企業及媒體代表等近百人出席了分論壇，來自8個國家的35個優秀中餐廳獲得世界紅廚帽餐廳殊榮。
今天，在公布的2019大阪G20美食宴品鑑菜單上，魯班張蔥燒海參成為入選菜品。
其中，入選證書顯示，「魯班張的經典菜品蔥燒海參，優選上等食材，由烹飪手法最為熟練、精湛的大師製作而成，食材鮮美、口感豐富、其味無窮。經二十國食學專家和廚藝領袖品鑑後，入選2019大阪G20首腦峰會G20美食宴品鑑菜單。」
再獲榮耀，魯班張蔥燒海參入選世界紅廚帽餐廳
論壇上，魯班張蔥燒海參還同時入選世界紅廚帽餐廳，並獲得由首屆世界紅廚帽委員會頒發的「中國豫菜傳承代表」獎。
據紅廚帽中餐評價體系創始人劉廣偉介紹，紅廚帽中餐評價對象是全球中餐正餐廳，其中，範圍包含國內2000多個縣級以上城市，海外200多個城市。評價體系十分重視用戶體驗，提出了「亮德、匠心、拒烹、裸烹、優才、傳承和穩健」的紅廚帽中餐評價標準體系，幫助食客們從美食專業的角度、中餐經典食物配方保留與傳承的角度，遴選最好的中餐廳。
目前，紅廚帽中餐評價體系目前已經有1200餘家，他們都是在中國餐飲領域以「大國工匠」的精神穩步前行的榜樣品牌。目前體系在SDGs的指導下，在原來紅廚帽中餐評價體系標準的基礎上，將會增加一個新的維度—「可持續」，這將使紅廚帽評價體系更完善、更科學，逐步成為世界中餐評價體系。
前聯合國福秘書長吳紅波表示，「紅廚帽關注中國經典美食的傳承，致力於推動世界中餐企業的進步。全球的紅廚帽餐廳代表了不同地域風味流派，展示了中餐的博大精深，是全球中餐廳的業內標杆。同時，紅廚帽餐廳作為中餐企業的代表，肩負著帶領中餐行業走可持續發展路線的重任。」
魯班張蔥燒海參創始人張書安表示，入選2019大阪G20首腦峰會G20美食宴品鑑菜單和世界紅廚帽餐廳，與參加峰會的不同國家的餐飲人交流、學習、提升，是魯班張的幸事，更是豫菜的榮譽，「任重道遠，未來我們會持續推出美味健康、營養均衡的菜品，創新發展，匠心傳承，為豫菜發揚光大，更為讓人們生活更美好而不懈努力。」
來源：大河客戶端 編輯：王惟一