自製麻辣火鍋底料,在家就能做,走過路過不要錯過!

2021-01-21 阿亨聊美食

自製麻辣火鍋底料，在家就能做，走過路過不要錯過！

導語：這篇文章可是火鍋愛好者的「福音」，尤其是重口味愛好者。最近天氣這麼冷，能來一桌熱騰騰的火鍋真的是享受。小編今天就要教那些在家中，無法輕易出門，還賊想來一口的朋友們如何在家自己製作火鍋底料。當然方法教給大家，口味可以按照自己的喜好製作哦！

麻辣火鍋底料

美食配料

主料：辣椒 100g 花椒 100g

輔料：油適量 鹽適量 香料適量 大蒜適量 生薑適量 辣椒醬適量 大骨湯適量 料酒適量 生抽適量 雞精適量

麻辣火鍋底料的做法

1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒

2、加入香料、辣椒、花椒

3、倒入雞湯或大骨湯

4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開

5、這樣就能涮各種食材啦

6、後切的羊肉涮的是最過癮辣

阿亨小貼士：

1、要調好火鍋汤滷的味充分運用調味品受熱脂溶性和水溶性，達到「五味和諧」。

2、掌握火候，投料先後次序和熬製時間。

3、要掌握好鹹與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中佔主導地位的內在矛盾關係。

學會這些烹飪方法，在家自己就能準備一桌火鍋美食啦！

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#麻辣火鍋#

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