核桃富含營養，每個人都吃過，經常被當作是生活中的常見補品，對健腦有好處，喜歡吃的人非常多。經常吃核桃不僅能變得聰明，還能起到潤發的作用。核桃的食用方法有很多，常見的打碎直接吃很方便，而且不會破壞裡面的營養，每天堅持吃1或2個會有很好的效果。
不過核桃本身味道平淡，父母希望孩子多吃核桃健腦，可是很多孩子並不喜歡吃。可以用一些別的方法吃核桃，例如把核桃磨成粉末，伴入牛奶，混合在一起喝，還可以再加入一些風味水果；或者粥煮好後，加入核桃仁，還可以加入一些紅棗，這些做法味道都很好，並且富有營養。核桃烹飪方法得當的話，香脆可口，經常混入蜂蜜或者糖類，能做成非常好吃並且營養豐富的甜味食品，下面具體介紹幾種核桃食譜的做法：
一、芝麻核桃仁
原料：核桃仁、蜂蜜、芝麻、黃油、糖。
步驟：用微波爐加熱核桃仁1分鐘取出後，用蜂蜜、糖和黃油攪拌均勻，然後放入微波爐再加熱1分鐘。取出後，再次攪拌，多攪拌一會，然後放入微波爐再加熱2分鐘取出，趁沒有冷卻把芝麻撒上攪拌一下，等涼了即可食用。
二、酒味核桃仁
原料：核桃仁、蛋清、冰糖、白酒、蜂蜜。
步驟：將冰糖、蜂蜜和雞蛋清在碗中均勻攪拌，然後等待冰糖化開。另起砂鍋煮沸200毫升水，加入攪拌好的蛋清糖水，然後拌勻再煮，撇去表面的泡沫。再次燒開後加入核桃仁和古井貢酒，盛到碗中讓其自然融合後就可以吃了。
三、琥珀核桃
原料：核桃仁、蜂蜜、糖。
步驟：將糖在水中煮沸直到糖溶解，當糖有輕微黏性時關掉火，將蜂蜜放入糖水中，均勻攪拌即成糖漿水，不需要太大的量。把核桃仁放進糖漿水中，放入烤箱，放在烤盤中的錫紙上，不要烤的溫度太高，會被燒焦，大約十分鐘左右關火即可。
核桃有很高的營養價值，此外，核桃和紅糖一起煮，可以改善女性朋友的膚色，起到豐胸的作用，每天堅持喝一杯核桃水效果最好。不過需要注意的是，任何食物都要科學合理食用，核桃不能吃得太多，否則會感到噁心，或者引起上火。每個人每天吃幾顆核桃，會有效地促進自身健康，是每個人飲食的絕佳選擇。