花生醬估計很多人都吃過，吃拌麵、涼皮、涼菜時，只要放點花生醬，那口感立馬不一樣了，有一種特別好吃又美妙的感覺。說到花生醬，不由得讓我想起了街上的沙縣小吃，不管哪一家，都有這道飄香拌麵，很多人吃它，都是衝著花生醬來的。以前經常在外面吃飯的時候，總愛到沙縣小吃吃飯，雖然種類多，但我就愛點這道飄香拌麵，吃裡面的花生醬。
由於太喜歡吃花生醬，現在已經學會製作了，原來自製花生醬這麼簡單，家裡有花生，有芝麻和食用油就可以做了，做起來很容易，一次可以多做一些，想吃的時候隨時有，學會後，再也不用到外面買了，自己做得乾淨衛生又美味，無任何添加劑，關鍵還有一點，自己做的想吃多少有多少，不怕沒吃好。
感興趣的朋友跟著我一起做，想吃的時候每次都能吃過癮，外面一份花生醬拌麵至少要五塊錢，而我們花五塊錢在家做，量可就大得多了，試著做吧，下面步驟一步步做，保準可以成功！想吃花生醬別去買，1分鐘教你親手做，細膩香濃，比買得實惠好吃！
準備一些花生，我用了200克，先將花生放水中清洗乾淨，順便將一些發芽的，或者壞掉的檢出來不要，清洗後撈出控水。
炒鍋洗淨燒乾，再將花生倒入鍋中，開小火不斷翻炒，將花生給炒熟了，別將花生炒糊了影響口感，這樣的花生醬吃起來發苦，不想在鍋裡炒，也可以放在烤箱內烤熟，都是放涼之後，將花生皮搓掉，只要花生仁。
然後將白芝麻倒鍋裡炒熟，我用了50克，炒香後盛出，炒熟的芝麻，會散發出濃濃的香味，而且表面是微黃的，也別將白芝麻炒糊了。
花生皮都去掉，僅剩花生仁後，將花生仁、白芝麻倒入料理機中，鍋裡加入兩大勺食用油，燒熱到冒小泡就可以了，再將熟油放涼，涼下來後，倒入料理機中，再加一勺食鹽、一瓶蓋白酒。
最後蓋蓋子，反覆打幾次，打成細膩的醬就可以了，再裝入密封性好的玻璃瓶中，想吃的時候，隨時取一些就可以了。這比買現成的花生醬還好吃，價格實惠，沒花多少錢，愛吃花生醬的朋友，快試試看，只要敢做，就會成功呢。
自製花生醬，其實沒有特別的技巧，只需要在炒花生和白芝麻的時候，一定要將它們炒熟，並且不能炒糊，要恰到好處，做好的花生醬才更好吃，全程小火慢炒，若是炒糊了，不能再繼續做，做好的花生醬密封后，放冰箱可以保存3個月沒問題，你快試試吧。