說到讓我一見鍾情的早餐，那就是永遠也吃不夠的腸粉，多年前在南方吃過後就喜歡了。腸粉晶瑩剔透，口感滑嫩好吃，餡料也可以千變萬化，連做半個月也不會重樣。最近每天早上都做腸粉，連孩子都不賴床了，每天早早在餐桌等著吃滑溜溜的早餐，是的，這也是他愛吃的早餐。
我的腸粉機妥妥的真香系列，一機在手從此早餐無憂。除了做腸粉，還可以蒸饅頭包子，蒸菜蒸地瓜玉米等，是我家愛廚房每天都會使用的小廚電。
今天早上做了雞肉香菇腸粉，一家三口用了200克腸粉專用粉，全都吃的飽飽的。天氣冷了，早晨吃得好才能滿足一上午的能量需求，腸粉又頂餓又好吃，是早餐的好選擇。
【香菇雞肉腸粉】
食材：腸粉專用粉200克，水500克，雞肉100克，香菇3朵，蔥薑絲少許，生抽5毫升，料酒5毫升。
醬汁：香菇2朵，大蔥1段，姜少許，腸粉醬油100毫升，清水150毫升，生粉5克，白糖5克，油10毫升。
做法：
1、食材。香菇和雞肉從來都是好朋友，搭配一起味道炒好，現在也正是吃香菇的季節。
2、香菇洗淨切小丁，雞肉切末，西藍花切碎，蔥姜也切末。香菇分兩部分，一部分熬製醬汁，一部分和雞肉一起醃製。
3、雞肉加入一少半香菇丁，再加入少許蔥薑末和生抽料酒，抓勻醃製一下。
4、200克腸粉加入500克水，攪勻待用。粉漿會沉澱，每次用之前再攪均勻。
5、熬製最後蘸的料汁，也可以直接用腸粉醬油，我家孩子的口味比較輕，覺得鹹，就加點水煮得淡一點。鍋裡放入少許油，先把蔥薑絲和香菇絲放進去炒香，再加入醬油和略微多一點的水，喜歡稠一點的再淋少許水澱粉，加一點點白糖提鮮，煮開後再煮2分鐘，盛出待用。
6、小熊腸粉機先加水提前燒開。蒸盤裡刷少許油，舀入兩勺粉漿，再放點雞肉香菇在上面。
7、把蒸盤放進腸粉機裡，大火蒸兩分鐘，看到鼓起大泡就是熟了。
8、蒸好的腸粉。有一個替換盤，蒸的時候就把替換盤放入粉漿和雞肉，輪流蒸一點不浪費時間。用刮板把做好的腸粉捲起來，今天的雞肉香菇腸粉是做的略厚一點的，孩子喜歡厚的。
9、做好的腸粉淋上煮的醬汁，再撒點蔥末和芝麻，是不是超級有食慾呀。
小貼士：
1、第一次做用腸粉專用粉就行，方便省事，按照說明的比例調漿，都會成功的。
2、腸粉醬油可以用生抽代替。
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