我家人對魚感覺很一般，覺得做魚麻煩，要煎很久，都是油煙，特別刺多的魚都不太願意吃，不好吐刺，怕卡嗓子。所以一般吃魚，我家都是吃刺少的魚，刺多的一般都不吃。特別是鯽魚那種刺那麼多，真是不敢吃啊。
記得多年前在山東東營的一家飯館裡曾經吃過一次鯽魚，那是我記憶中最好吃的鯽魚了。當時上的時候算是冷菜吧，我平時不太喜歡吃魚，特別是鯽魚，刺太多了。可是那次的魚真是太好吃了，酸甜的口味，魚骨都酥爛了，可以直接吃，還有白蘿蔔也跟著一起燜的特別入味。那時還不太會做菜，後來這麼多年就從沒吃過那道菜了，現在想起那道菜就饞，總想著還能吃到那種美味和不用吐刺的痛快感覺。想自己複製一下，看看能不能做出那種感覺。這樣以後刺多的魚我也不怕了。
今天看到菜市場正好有白蘿蔔賣，白白胖胖的，還有鯽魚，從來沒見過那麼多的鯽魚。哈哈，都擠在一起了，我特意拍了一張。買了幾條，讓賣家給收拾了，拿回家就做起來，真是太方便了。也不用看著鍋，等上30分鐘就好了。一打開鍋嘗了一下，果然是當年在飯館吃的那個味道，魚骨都酥了，再也不怕刺了，還特別入味，魚酸酸甜甜的，特別開胃，白蘿蔔也酸酸甜甜的，完全浸透了料汁的味道，，太好吃了。家人也都喜歡，一端上桌很快被搶光了，連湯汁都不剩，還說讓我今後再多做點，沒吃夠，哈哈。好，看看我怎麼做的吧。
【蘿蔔燜鯽魚】
主料：鯽魚3條、 白蘿蔔1個
輔料：八角2個、 香葉3片、 花椒20粒、 蔥1根、 姜5片、幹辣椒2個、 米醋4勺、 糖30克、 黃酒2勺、 食用油適量、 香油1勺、 生抽3勺、 老抽1勺、 鹽3克
做法：
1、鯽魚去鱗、去腮、內臟，洗淨腹內黑膜備用
2、油鍋燒熱，熱鍋涼油，下鯽魚，兩面煎金黃
3、轉入高壓鍋，加入所有調味料，壓30分鐘後燜2小時充分入味，放涼後盛出食用更好
4、魚骨都酥爛了，酸甜的味道非常好吃
小貼士：
1.醋是用來軟化魚骨的，一定要用米醋，不要用陳醋，否則口味不對。2.用高壓鍋壓的時候上面最好蓋上白菜幫、盤子，否則容易把魚壓碎。3. 在湯汁中放幾個更入味，放涼後盛出不容易散。喜歡我的文章，歡迎關注我，並點讚、轉發、分享。你家一般是怎麼做魚呢？你們都喜歡吃什麼魚呢？歡迎留言分享啊。