自從16世紀末，辣椒從美洲傳入中國以來，就成了很多地區必不可少的的食物，甚至在我國還創造出了很多關於辣椒的菜品。
今天我們就來盤點一下，國內最能吃辣的8個地區排名，看看川菜和湘菜到底誰更辣！
第8名：廣西
廣西壯族自治區位於中國南部邊疆，這裡美食的特點是味道鮮香、微辣酸甜。
自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地，因而這裡的飲食習慣融合了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜餚特色。
由於受廣東省的影響，廣西有一部分的人吃的比較清淡，但是生活在廣西中北部地區的人則非常能夠吃辣。比如近年來火遍全國的螺螄粉就是非常具有代表性的一種食物。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。
第7名：雲南
雲南人格外地擅長就地取材，以烹製山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，口味酸辣微麻， 重油味厚。
雲南的過橋米線、雲南火腿、汽鍋雞已享譽全國，包漿豆腐、燒餌塊、騰衝大救駕、泡魯達、稀豆粉等特色美食也一定別錯過。
此外，雲南還擁有世界上最辣的辣椒品種之一的象鼻辣，據說把這種辣椒放在湯裡涮幾下，這湯裡面的辣味就非常足。
第6名：湖北
湖北省被譽為「千湖之省」，以水產、魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌魚、淮陽三蒸、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配等為鄂菜的代表。
湖北還有很多小吃，大多以米、豆、面、藕製品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃鬱的魚米風情。
在滷辣方面，湖北人也是比較擅長，滷鴨脖也是湖北辣味食品裡面比較有代表性的。
第5名：江西
江西自古以來物產富饒、人文薈萃，素有「物華天寶、人傑地靈」之譽。
江西以鮮辣香辣為主，辣味適中，菜餚講究原汁原味，油厚不膩，具有廣泛的適應群體。
最受遊客喜愛的十大贛菜最具代表性，分別是鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、餘干辣椒炒肉、萍鄉煙燻肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍。
第4名：貴州
在貴州，麻辣和酸辣都非常流行，貴州的油辣椒聞名全國。
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。
貴州還有"三天不吃酸、走路打躥躥"的民謠。酸菜家家醃製，開胃消食。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。尤其是以酸辣為主的酸湯魚非常的受歡迎。
此外，稻草排骨、乾鍋雞、絲娃娃、酸湯、小米喳被稱為「貴州五道菜」。
第3名：四川
川菜在中國的江湖地位可謂是非常的高，遍布全國的川菜館讓大家可以體會到重油重辣的美味。
川菜以善用麻辣調味著稱，特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用"三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜，並以其別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味，融會了東南西北各方的特點。
最具代表性的是十大經典川菜，分別是：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。
第2名：重慶
川渝本是一家，第二個能吃辣的地區必然是重慶市。
渝菜是以巴渝地區菜品為主，渝菜以味型鮮明，以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點。遍布全國的重慶火鍋，裡面除了麻就是辣，重油重麻重辣非常的開胃。每當提到火鍋，大家第一個就會很自然地想到重慶，可見重慶的這種麻與辣，受歡迎的程度非常高。
最具代表性的渝菜有：重慶火鍋、歌樂山辣子雞、萬州烤魚、重慶小面、黔江雞雜、南山泉水雞、翠雲水煮魚、酸蘿蔔鴨子湯等。
第1名：湖南
第一個最能吃辣的地區就是辣不怕的湖南省。
對於湖南人來說，香辣酸辣都必不可少，一頓不吃辣椒渾身都沒勁。湖南人的生活習慣已經與辣椒密不可分。
湘菜歷來重視原料互相搭配，調味尤重酸辣，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩。因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。
湘菜代表菜品有：剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、寧鄉口味蛇等。
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