導語：煎魚直接就下鍋？難怪魚皮容易破，學會1個要點，魚不粘鍋更完整
魚肉不管用哪種方法烹飪，多要經過煎炸這個步驟，這樣做的魚肉口感才會更加好，而魚皮的價值又非常高，很多人在煎魚的時候因為沒有掌握好方法，從而使得魚皮容易破，這樣的魚肉價值便會降低，其實在煎魚的時候我們掌握好方法，記得別直接就下鍋煎，將其中的要點學會了，這樣煎的魚不僅不會粘鍋也不會破皮，魚肉的口感也會更加豐富，這次要分享給大家的是煎黃花魚的做法，我每次用這個方法做，煎好的魚肉都會非常成功，下面我便將煎黃花魚的做法詳細分享給大家。
煎黃花魚的做法：
備用食材：黃花魚1條，生薑1塊，食鹽少許，大蔥1根，料酒2勺，食用油少許；
製作過程：第一步，黃花魚一條，宰殺處理好，注意魚肚子中的黑膜去掉，控一控黃花魚表面的水分，在魚身上比較厚的部分打花刀；
第二步，大蔥取蔥白切成片，生薑也需要切成片，將蔥片和薑片，塞入在魚肚子中，同時在魚身上澆上料酒，並且均勻塗抹上食鹽；
第三步，醃製20分鐘的時間，待將黃花魚醃製好後，去掉蔥姜，並且用廚房紙巾擦乾魚身上的水，在魚皮上均勻塗抹一點點的白糖；
第四步，鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入黃花魚小火開始慢慢煎，別急著用鍋鏟翻動，晃動鍋體防止粘鍋便可；
第五步，待將魚的底部煎至定型的時候，便可藉助鍋鏟翻面繼續煎，直到將魚的另外一面也煎好，就可以出鍋了。
小編總結：黃花魚相比於其他的魚肉來說，價格還算比較實惠，黃花魚的肉質肥美且鮮美，而且價值還非常豐富，其中含有的微量元素對於補充身體基本的所需有非常好的幫助，黃花魚可以經受的烹飪多樣，紅燒黃花魚、茄汁黃花魚、清蒸黃花魚等都是其經典做法，對於黃花魚的各種烹飪，我們只要掌握了方法，做好的黃花魚口感便會非常美味，尤其是煎黃花魚的方法，想要黃花魚不粘鍋不破皮，便需要記得不能直接就下鍋煎，學會了煎黃花魚的正確步驟，以後想吃了便能自己親手做。
烹飪小技巧：
1、黃花魚肚子中的黑膜一定要去掉，否則吃著會很腥，黃花魚的身上打花刀，可以幫助其更容易入味，魚肚子中事先記得要塞上點蔥姜，表面撒上食鹽和料酒醃製，可以幫助去除魚肉的腥味，同時能讓其更加入味好吃；
2、煎魚直接下鍋就錯了，學會1個要點，便是在魚身上塗抹少許的白糖，白糖的加入既可以幫助提鮮，而且還能防止魚下鍋煎的時候粘鍋，這樣煎的黃花魚才會更加成功；
3、煎魚的過程中全程小火，並且記得儘量減少用鍋鏟翻動，待將魚的一面煎至定型的時候再翻面，這樣更能保證魚的完整性，煎魚記得要將兩面都小火充分煎好，可以根據個人喜歡的程度煎好。
煎魚的時候掌握好技巧，魚不粘鍋也不破皮，如果你認為煎魚的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！