南瓜是一種產量比較高的作物，一根藤可以結很多個南瓜，而且掛果時間也比較長，結成的南瓜嫩老都有著不同的做法，在農村裡面，也是一種每家必種的作物。因為產量較高，所以一般一戶人家一般也就只栽2-3洞南瓜足夠一家人吃的了。
在南瓜生長的過程中，我們經常會看到一些南瓜雌花開花了，然後過幾天後花謝了後南瓜也不見長，再過幾天小南瓜就開始變黃，這時候小南瓜已經死了。小南瓜之所以死了，一個重要原因就是南瓜沒有授好粉。
南瓜在自然狀態下，特別是在天氣晴朗的時候是能夠自然授粉的，因為南瓜開花的時候已經有很多的蜂蜜已經在活動了，在天氣晴朗的情況下它們就幫助南瓜進行了自然的授粉。但是當天氣不好的時候，特別是濛濛細雨天的時候，蜂蜜外出活動少，而且南瓜粉很容易掉落，所以授粉不良，等花謝後南瓜的成活率並不高。因此我們根據天氣情況好壞，一般在陰雨天的時候會給南瓜授粉。但是當大面積的種植南瓜的時候，這個時候是需要追求產量的，而人工授粉就是保證南瓜座果率的一個重要方法，所以人工授粉就很重要了。
那如何授粉呢？授粉的時候需要注意以下幾點：
一，授粉時間
南瓜授粉的時候一般選擇在上午7-9點鐘。不能夠太早，太早的時候有太多的露水，也不能夠太晚，因為太晚花粉的存活率又會降低，而且也會大量的散落掉。所以，人工授粉的時間要控制好。
二，授粉方法
人工授粉的時候，需要將雄花上面的花粉撒到雌花花蕊上面。所以，我們需要採集雄花花蕊。
一種方法是直接將雄花摘下來，然後將四周的花瓣輕輕的掰掉，剩下雄花的花柱，上面就會有很多的花粉。注意這個過程一定要輕，動作過大就會導致花粉大量的掉落。去掉花瓣後，直接將雄花的花蕊對著雌花的花蕊輕輕的摩擦幾下就可以。這裡需要注意摩擦的時候不要用太大的力，接觸上就可以，摩擦的時候就能夠讓花粉充分的散落到雌花上面。
第二種方法就是先收集雄花花粉，用乾燥的盆子裝好。然後再用毛筆蘸著雄花花粉再往雌花的花蕊上面撒，這樣也能夠完成人工授粉的過程。
如果是連續性的陰雨天，授粉是一定要進行。因為陰雨天南瓜自然授粉的概率很低。這時候需要提前將快要開的雌花綁住或者是用東西蓋住，避免雨水將花粉衝刷掉。第二天再進行人工授粉。