韓式泡菜
By 燙髮De毛毛蟲
噹噹噹~~~~~我是泡菜狂 泡菜狂泡菜狂。。。哈 平時在外面買的泡菜好貴又好少，因為它好有分量哇！一斤就一屁丁點兒，吃得好心疼又好不過癮啊。所以決定自己動手，狠很把自己給滿足了！ 這是第三次做泡菜，這次泡菜最成功，這材料還是特地從韓國店裡買來的，不是我愛自誇，因為它真的真的真的好正宗哇 接下來和大家分享分享小女子的作品
原料：大白菜、蘋果、梨、洋蔥、韭菜、白蘿蔔、大蒜、姜、辣椒粉、糯米粉、海鹽、魚露。
做法步驟：
第1步、大白菜剝去外層老葉，一分為四。每層撒入少許鹽巴搓搓，塗抹均勻後用重物壓在白菜上面6-8小時。淹軟白菜之後用飽和和涼開水泡洗1-2小時，以免過鹹哦！最後控幹白菜水分放置備用
第2步、準備材料嘍！大蒜剝皮
第3步、韭菜切段
第4步、蘿蔔去皮擦絲加入鹽巴擠掉苦水待用
第5步、蘋果、梨去核去皮切小塊、洋蔥去皮切小塊。待用
第6步、500G清水上鍋煮開轉小火，倒入糯米粉迅速攪拌均勻至無粉顆粒。關火放置冷卻
第7步、這個是煮好的糯米糊成品圖，待冷卻哦
第8步、130G辣椒粉倒入冷卻後的糯米糊中，充分攪拌均勻成。。。辣椒醬哈
第9步、蘋果塊、梨塊、洋蔥塊一起倒入攪拌機攪拌成泥，大蒜和姜塊攪拌成泥。備用
第10步、將蔬果泥和蒜泥倒入辣椒醬中攪拌均勻
第11步、倒入魚露50ml攪拌攪拌均勻。
第12步、倒入韭菜拌勻
第13步、倒入擠掉苦水的白蘿蔔，充分攪拌均勻。完成90%咯！親
第14步、充分攪拌均勻
第15步、最後把辣椒醬均勻塗在已控幹水分的白菜每層葉子上，分裝入保鮮盒中。放置於通風處發酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用嘍
小貼士：
1、辣椒粉最好用韓國專用泡菜的辣椒粉，和我們國內的辣椒不同的是它的辣椒顏色鮮豔不會死辣死辣滴。2、蘋果、梨、洋蔥、姜蒜最好用料理機打成泥，比較入味哦！3、糯米糊可是泡菜的關鍵，所以這個要好好打好！
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