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導讀：燉羊肉湯，直接下鍋就錯了！大廚：教你正確做法，一鍋都不夠喝！
昨天我們迎來了大暑季節，相信很多人都覺得天氣變得更加悶熱了吧，在一些南方地區，黃梅季節也還沒有過去，所以就在「水深火熱」中徘徊，這種天氣還要持續很長的時間，很多人都會因此變得沒有胃口，其實在大暑時節，我們還能從飲食方面去治療一些冬春病症，羊肉就是很不錯的選擇哦，很多人都不敢相信吧，說好的，喝一碗羊肉湯要比吹空調吃冷飲強多了，為了我們的身體健康，小編建議大家少吃一些寒涼食物哦。
今天小編重點來和大家說一下羊肉湯，很多人覺得做羊肉湯非常的簡單，直接下鍋煮不就完事了嘛，其實不然，這種方法是錯的，如果你這樣做的話，那麼真是白白浪費了一鍋好食材，喝起來會讓人覺得有很重的腥味，小編以前也不懂，後來問了一下當大廚的姑父，他告訴我燉羊肉湯的正確方法，小編回來試了一下，發現真的很管用，所以就想分享給大家，相信只要你按照這個方法去做，那麼一鍋羊肉湯都喝不夠哦。
【燉羊肉湯】
我們需要準備的食材有：羊骨頭、羊肚、羊臉、胡椒粉、食用鹽、大蔥、老薑、香菜等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：將準備好的羊骨頭、羊臉、羊肚放在清水中，衝洗幾次，然後放在清水中浸泡24小時， 這樣就能把它們所含的血水泡出來，這樣就能很好的去腥了，這一步是非常關鍵的，千萬不要直接下鍋哦，不然羊肉湯不僅不鮮還會有腥味，這樣就得不償失了。
接著把這三種食材撈出瀝乾水，放在炒鍋中，加入淹過食材的清水，放入少許料酒、老薑，大火燒開，撇去浮沫，這樣就能很好的去腥了，汆燙好的羊肉拿出來衝洗三次然後瀝乾水放置備用。鍋中加入適量的清水，水燒開後放入三種瀝乾水的食材，加入切好的大蔥、老薑、花椒，繼續煮開，轉小火蓋上蓋子燜煮30分鐘。
時間到了關火，加入少許食用鹽調味，少許胡椒粉去腥，然後盛出，撒點切好的香菜作為點綴，這樣一來美味的羊肉湯就做好了，喝一口真的一點腥味都沒有，反而還會讓人覺得很鮮香哦，每次我家這樣煮羊肉湯，一鍋都不夠喝哦，不知道各位看客朋友們是否學會了大廚教給你的正確方法呢？喜歡的朋友就學起來吧。
【劃重點】
羊肉一定要多清洗，多浸泡，只有把血水都泡出來羊肉湯才不會有很重的腥味。
焯水的時候定要用冷水，熱水的話會鎖住裡面的血水，湯就會變得有腥味，在煮的時候，要用開水，這樣才能讓湯變成奶白色，食慾才會增加。
焯水的時候浮沫一定要撇乾淨，不然燉出來的羊肉很難鮮美。
燉羊肉湯，直接下鍋就錯了！大廚：教你正確做法，一鍋都不夠喝！好了，今天的美食分享就到這裡了，希望大家每天都能收穫到不同的美食菜餚，喜歡的朋友一定要記得關注哦，明天我們再見！