每次對局開始後，玩家進入準備階段，可以更換兵團（武將）上場及替換、調整位置，但位置最多不能超過己方線。右下角顯示小地圖，己方綠色表示，敵方紅色，未知為灰色。弓箭兵團點擊後顯示射程，大部分騎兵兵團包含衝鋒技能。戰場大體分為野外與城鎮地圖。
《全面戰爭：三國》是Creative Assembly對中國古典傳奇的重塑，它將治國理政、排兵布陣、運籌帷幄、全軍出擊等三國元素巧妙融入到了經典全戰玩法當中，受到中國內外許多玩家青睞。對於三國迷來說，這無疑將是一次盛宴，而對那些從未接觸過三國歷史的老外來說，它也同樣激動人心。（遊俠網 評價）
除卻卡頓、閃退這些缺陷，還是令人滿意的。CA將自己對三國題材的理解很好地融入了《全面戰爭》的系統中，同時通過新增的演義模式，帶玩家回到了那個兵荒馬亂、豪強並起的時代。對於喜歡三國、喜歡戰略遊戲的玩家來說，《全面戰爭：三國》無疑是不可錯過的一作。（遊民星空 評價）
《全面戰爭：三國》2019年5月24日下午解鎖之後短暫出現了無法啟動的錯誤，這讓遊戲在Steam上的初期好評率只有72%，不過隨著官方解決了問題，遊戲在Steam上的整體評價已經由多半好評變成了特別好評，好評超過了了85%。（Steam 評價）